传统鸡蛋糕 (Traditional Steamed Egg Cake)

材料：

• 一碗 蛋
• 一碗 糖（我用7分满的糖）
• 一碗 自发面粉
• 少许 粗糖

做法：

1. 先把蛋和糖放入碗内, 高速打至蛋液发大两倍成乳白色，再转低速打3分钟。
2. 把自发面粉筛入打发的蛋液中。
3. 用橡皮刮刀轻轻的, 把自发粉面粉和蛋液混合。
4. 把面糊倒入垫有纸的蒸笼中,用粗糖撒个十字。
5. 沸水，用大火蒸40分钟。