醉酒葡萄芝士蛋糕 (Rum and Raisin Cheesecake)

上次送给家婆的咖啡芝士蛋糕大受欢迎，五个人在餐馆已经吃得十分饱，还有本事把它吃个清光。老公的生日，我特地为他选了醉酒葡萄芝士蛋糕，毕竟是本新书，我不确定是不是每个食谱都一样好，不管啦！我没时间去想那么多，周末去买了朗姆酒和其他材料，就马上开工了。结果这朗姆酒葡萄芝士蛋糕是出乎预料的好。本来还打算分多两份给小叔吃，最后还是决定留着我们俩夫妇自己吃...哈哈！

饼底材料：

• 100g 奥利奥饼干（饼干称重前，先取走奶油馅料）
• 50g 牛油

饼底做法：

1. 饼干放入食物袋内，辗成饼碎。
2. 热熔牛油。
3. 把饼干碎放入牛油中，混合均匀。
4. 把饼干碎压在蛋糕模底。

装饰：鲜奶油（打起）

葡萄干朗姆酒酱材料:

• 100g 黄糖 Brown Sugar (我用50g)
• 57g 朗姆酒 Myers Dark Rum
• 59g 清水 Plain Water
• 50-75g 葡萄干 Raisin (我用75g)

葡萄干朗姆酒酱做法：

1. 以中火把黄糖和清水煮溶。
2. 加入朗姆酒和葡萄干煮成热糖浆状，浸过夜才用。

材料：

• 113g 朗姆酒 Myers Dark Rum
• 115g 酸奶油 Sour Cream (我用希腊酸奶 Greek Yogurt)
• 500g 奶油芝士 Cream Cheese
• 150g 幼糖 Castor Sugar (我用125g)
• 4 蛋黄 Egg Yolk
• 1 柠檬屑 (Lemon Zest)
• 1/2tsp 香草香油 Vanilla Essense
• 100g 葡萄干 (Raisin)
• 2tbsp 面粉 (Flour)

做法：

1. 葡萄干加入朗姆酒中浸1小时。
2. 将奶油芝士和幼糖打至顺滑。
3. 慢慢加入蛋黄，搅至软滑，拌入酸奶油。
4. 加入香草香油，柠檬屑和面粉拌匀。
5. 再加入葡萄干朗姆酒拌匀。
6. 倒入蛋糕模里。
7. 送入预热烤箱，150度，隔水烤60-80分钟。
8. 待凉，放冰箱，隔天脱模，裱上鲜奶油，淋上葡萄干朗姆酒酱便成。

香浓咖啡芝士蛋糕 (Coffee Cheesecake)

时间过得真快，一个月就这样过去了。这趟的欧洲之旅，我真的获益不浅，虽然行程中有遇到好人，坏人，甚至变态的人，但对我而言这是一个特别的体验。一到荷兰老公就必须去上班了，我只可以一个人去走走。搭了十二个钟的飞机是有点疲倦，就在酒店附近逛一逛，累了就回酒店休息，隔天再出去。第二天就不是那么好玩啦！出去走走，走着走着，就遇到了一个中年人，张开双手嘟起嘴巴走向我，我还以为我后面有人，我左看右看，后面看也没人。啊！糟糕了，他真的想抱我亲我，真变态！见情况不对，我马上闪开，还好有惊无险。我每天就这样一个人到处逛，吃晚餐，然后就自己回酒店休息。周末和老公一起去阿姆斯特丹走走，阿姆斯特丹跟海牙很不一样，街上很热闹很多人。不过我不喜欢阿姆斯特丹，到处都有年轻人在滥用大麻，还要喝酒喝得醉熏熏的，好恐怖。晚上我们俩都不想上街了，就在酒店附近的一家意大利餐馆吃晚餐。下一站去风车村，还有荷兰北部的渔村，马肯、沃倫丹。无可否认，风景是很美，可惜我们到沃倫丹的时候，已经是下午五点了，那里人山人海，一大班人堵了整条街在喝酒，每走几步都会遇到男的站在街上小便，我们还遇到几个醉酒汉，拿着喷雾罐，对着我和老公，喷到我们全身都是肥皂泡，连头发都脏了。原本还打算到那边吃晚餐，乱七八糟的，我们马上就离开，晚上就在酒店的餐厅，享受一顿好的晚餐。比利时的布吕赫是个美丽的小镇，可惜只是短短的一日游，希望下一次去住一晚。那里有好吃的巧克力，瓦夫和青口，很漂亮的建筑，值得一逛。德国就有好有坏，大城市一点都不好，大城市的德国人很凶很没礼貌，反而小城市的人就很亲切很友善。瑞士就不用说了，风景真的是美如画，花费也超贵的。法国巴黎是最繁忙的城市，游客很多很多，也是最肮脏的国家，地铁到处都是尿，很臭很脏。在巴黎我可能很幸运，遇到的法国人都很好，反而是在德国遇到的德国人很凶很恐怖。英国是最后一站了，我们只在英国逗留四天，我和老公都很喜欢英国，尤其是伦顿，下一次一定要花更长的时间在伦顿。回来的第一个作品，就是献给家婆的生日礼物。老公说家婆喜欢芝士蛋糕，叫我做芝士蛋糕给她就好。很久没做烘培了，幸好我的咖啡芝士蛋糕很成功，老公说一百分叻！开心开心！

(Recipe Source: The temptation of Cheesecakes)

饼底材料：

• 100g 奥利奥饼干（饼干称重前，先取走奶油馅料）
• 50g 牛油

饼底做法：

1. 饼干放入食物袋内，辗成饼碎。
2. 热熔牛油。
3. 把饼干碎放入牛油中，混合均匀。
4. 把饼干碎压在蛋糕模底。

装饰：
A: 鲜奶油（打起）
B: 巧克力豆＋鲜奶油(蒸至溶化，放入挤花袋)

材料：

• 40g 浓缩咖啡 Thick Coffee
• 60g 鲜奶油 Cream
• 500g 奶油芝士 Cream Cheese
• 100g 幼糖 Castor Sugar (我用55g)
• 2 鸡蛋 Eggs
• 1 蛋黄 Egg Yolk
• 1tbsp 咖啡甜酒 Kahlua
• 1tsp 香草香油 Vanilla Essense

做法：

1. 备好新鲜的浓缩咖啡，放凉。
2. 将奶油芝士和幼糖打至顺滑。
3. 加入香草香油和咖啡酒拌匀。
4. 慢慢加入鸡蛋和蛋黄，搅至软滑，拌入鲜奶油。
5. 将芝士糊分成两份。
6. 第一份先倒入蛋糕模里。
7. 第二份，拌入咖啡，再用糖匙盛入蛋糕模里。
8. 送入预热烤箱，150度，隔水烤60-80分钟。
9. 待凉，放冰箱，隔天脱模，裱上鲜奶油，淋上巧克力酱，便成。

香橙巧克力芝士蛋糕 (Chocolate Orange Cheesecake)

这是我特地为星期三晚的cheat meal准备的甜品，我最喜欢这食谱了，用料简单，做法容易。三两下就可以有很美味的芝士蛋糕吃了...我还特地冲了一杯香橙咖啡来配这蛋糕

材料：

• 2个 AA蛋（将蛋白和蛋黄分开）
• 95克 香橙巧克力(Terry's Chocolate Orange)
• 95克 奶油乳酪

做法：

1. 将巧克力和奶油乳酪，隔水煮溶，然后拌入蛋黄。
2. 用搅拌器把蛋白打至起勾。
3. 把1／3的蛋白霜，拌入乳酪糊中，再把它倒进剩余的蛋白霜中拌匀。
4. 预热烤箱，170度烤15分钟，150度烤15分钟。
5. 烤好之后不要开炉门，让它留在烤箱里继续闷15分钟。
6. 放凉后，收进冰箱。

日式柠檬芝士蛋糕 (Japanese Lemon Cheesecake)

前几天，无意中看到了Christine的芝士蛋糕很吸引人，就决定了用Christine的食谱。烤的时候，整间家都充满了香气，这芝士蛋糕真的很香很香。隔天，就是我和老公的下午茶，味道真的很不错，我挺喜欢的，但老公就说他吃不到芝士味，只吃到柠檬香... 晕！他又来扮食家，不过是在鸡蛋里挑骨头，事实是他一直吃个不停，停下来后，就只剩下半个芝士蛋糕。如果不是我我阻止他再吃，整个8寸模的芝士蛋糕就给他吃完了。隔天，他一大早就吵着要吃芝士蛋糕，他竟然说这芝士蛋糕好比Coffee Bean的Chicago Cheesecake，很浓很好吃。我没他办法啦！每一个作品他都是这样乱乱评，就让他继续吧！这就是我可爱的老公... 哈哈！

材料：

• 250毫升 鲜奶
• 250克 奶油乳酪
• 60克 牛油
• 6个 蛋黄
• 55克 低粉
• 20克 玉米粉
• 1个 柠檬皮屑
• 6个 蛋白
• 130克 幼糖（我用100克，觉得可以再减10克）

做法：

1. 预热烤箱，150度。
2. 活底蛋糕模，底层铺纸备用。
3. 把鲜奶和奶油乳酪放入锅中，用隔水煮方式，煮至顺滑无粒。
4. 加入牛油搅拌，把牛油煮溶，让牛油和奶油乳酪融合在一起。
5. 离火，稍为放凉后，加入蛋黄快速的拌匀。
6. 拌入柠檬皮屑，过筛的低粉和玉米粉。
7. 用搅拌器把蛋白打至起泡，分3次加入糖，继续打至涩性发泡。
8. 把四分之一的蛋白和芝士面糊拌匀。
9. 再将所有的蛋白和面糊拌匀，倒入模。
10. 送入烤箱，隔水烤50-60分钟。
11. 把蛋糕留在烤箱里，烤箱门夹两个厚手套闷10分钟，才拿出来放凉。
12. 放入雪柜3个小时，即可享用。

肉桂苹果酱豆腐芝士蛋糕 (Japanese Tofu Cheesecake with Cinnamon Apple Sauce)

老公是个孝子，母亲节这个节日，即使他当天没有帮妈妈庆祝，也一定会补庆祝。这周末，他定了一桌阿一鲍鱼，帮妈妈补庆母亲节，有个这么好的儿子，我想我家婆也觉得很安慰。作为媳妇的我，当然也要有所表示，就做了一个豆腐芝士蛋糕给她 ... 母亲节快乐!

豆腐芝士蛋糕

肉桂苹果酱材料：

• 2个 红苹果
• 适量 肉桂粉（随个人喜欢的份量）
• 适量 黄糖（随个人喜欢的甜度）
• 适量 水

做法：

1. 将红苹果去皮，切丁，放入锅中，加入适量水。
2. 用小火把苹果煮软，加入适量的黄糖和肉桂粉。
3. 加少许的玉米粉打欠即可。

抹茶车打芝士蛋糕 (Matcha Cheddar Cheese Cake)

(Recipe Source: http://janechew.blogspot.com/2014/03/matcha-cheddar-cheese-cake.html)

材料：

• 6个 蛋白
• 6个 蛋黄
• 6片 车打芝士 
• 100克 鲜奶 
• 100克 牛油
• 100克 幼糖
• 100克 低粉

做法：

1. 将车打芝士、鲜奶和牛油一起隔水煮溶，待凉。
2. 把蛋黄倒入芝士糊内，搅拌均匀。
3. 用高速将蛋白打至起泡，分三次加入幼糖，打至硬性发泡。
4. 将1/3的蛋白倒入芝士糊内，轻轻拌匀，筛入面粉拌匀。
5. 将剩余的蛋白和芝士糊，拌均匀。
6. 取出少量拌好的面糊，加入适量的抹茶粉拌匀，然后用挤花袋，挤在已经倒入蛋糕模的面糊上，用竹签划出自己喜爱的花纹。
7. 预热烤箱150度，隔水烤50分钟。

2014情人节の芝士蛋糕 (Vanilla Cheesecake with Berries)

老外的食谱，对我来说多数都要经过少许的改变，才能顺利完成。原因是买不到材料，例如crème de cassis，相信在国外都不容易买到吧？我直接改用雪柜里用剩的蓝莓果酱作代替。心想老公不爱吃饼干之类的配料，就连A的材料都不准备了。由于时间不够，再加上我擅自改了少许材料，成品就就变得和原食谱的不一样了。没有隔夜的芝士蛋糕，看起来就就像雪糕一样，软绵绵

(Recipe Source: http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/vanilla-cheesecake-recipe)

Ingredients:
A) For the Topping
8 Digestive Biscuits, 6 tbsp Castor Sugar, 75g Unsalted Butter

B) For the Berries
200g Blueberries, 100g Strawberries (sliced), 2 tbsp Castor Sugar, Splash of crème de cassis

C) For the Vanilla Cream Cheese
400g Cream Cheese, 6 tbsp Icing Sugar, Juice ½ Lemon, 1 Vanilla Pod (split), 600ml Double Cream, Icing Sugar to dust, Fresh mint to garnish

Method:

1. For the topping: grind the biscuits in a food processor. Melt the sugar in a heavy-based non-stick pan until it begins to caramelize  then carefully add the butter, shaking the pan to mix the caramel with the butter as it melts. Add the crushed biscuits and toss to coat in the caramel. Tip on to a plate, chill for 5 minutes until firm, then bash into rough crumbs.
2. Put 2 tbsp of sugar in a pan and tip in the blueberries and strawberries, add a splash of cassis. Cook over medium-high heat for a minute until the blueberries are slightly soft.
3. For the vanilla cream cheese, put the cream cheese in a large bowl. Add the seeds from the vanilla pod and icing sugar and beat until smooth, next add the lemon. In another bowl, lightly whip the cream to soft peaks, then fold into the cream cheese mixture.
4. Spoon the cream cheese mixture into the chef's ring and carefully remove the ring, using a blowtorch to loosen if necessary. Spoon the crumb mix on top of the cheese cakes and dress the fruit compote around the plate. Garnish with fresh mint.

日式豆腐芝士蛋糕(Japanese Tofu Cheesecake)

Ingredients:

• 300g Soft Tofu
• 15g Gelatine Powder
• 70g Water
• 250g Mascarpone Cheese/ Cream Cheese
• 260g Natural Yogurt/Sour Cream
• 100g Icing Sugar

Method:

1. Wrap tofu in kitchen towels, press out excess water from tofu by placing a heavy object on top for about 15 mins.
2. Soak gelatin powder in water and leave aside for about 5 minutes.
3. In a food processor,  blend cream cheese,  tofu, yogurt, icing sugar till very smooth.
4. Heat gelatin powder mixture in a double boiler till melted and add to cream cheese mixture and blend well.
5. Pour the cheesecake mixture into the prepared pan.
6. Chill cake in refrigerator for at least 4 hours or overnight.

材料：

• 300克 软豆腐
• 15克 鱼胶粉
• 70克 热水
• 250克 马斯卡彭奶酪或奶油乳酪
• 260克 原味酸奶或酸奶油
• 100克 糖粉

做法：

1. 用吸油纸把豆腐包起来，吸去豆腐多余的水分，要换纸直到水分干为止。
2. 将豆腐，乳酪，酸奶和糖粉，放入搅拌器中，搅至顺滑。
3. 把热水倒入小碗里，加入鱼胶粉，用小火加热，搅拌至鱼胶粉完全融化。
4. 将融化了的鱼胶粉倒入搅拌器，搅拌均匀。
5. 再把乳酪糊倒入蛋糕模，放入冰箱，冷藏4个小时。

注：

记得要用滑的Plain Yogurt，做出来的蛋糕会比较好吃。如果Yogurt已经有甜味了，可以减少少的Icing Sugar (10-15g)。蛋糕配蓝莓酱吃是一级棒喔！

日式芝士蛋糕 (Japanese Cheese Cake)

材料：

• 300克 奶油乳酪（放在温室中软化）
• 45克 黄油（放在温室中软化）
• 150克 牛奶
• 3个 蛋黄, 20克 糖, 11克 玉米粉
• 3个 蛋白, 55克 糖

做法：

1. 用隔水煮方式，把黄油煮溶。
2. 再加入奶油乳酪搅拌，让黄油和奶油乳酪融合在一起，至顺滑无粒。
3. 备碗，将蛋黄和糖搅拌均匀，拌入玉米粉。
4. 将鲜奶煮热，倒入(3)，快速搅拌均匀。
5. 把(4)倒入(2)，拌均匀。
6. 用搅拌器把蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡。
7. 把四分之一的蛋白和面糊拌匀。
8. 再将所有的蛋白和面糊拌匀。
9. 预热烤箱180度，隔水烤15分钟后，温度调至160度，再烤25分钟。
10. 把蛋糕留在烤箱里40分钟至1小时，才拿出来放凉。
11. 放入雪柜，隔天才切。

白巧克力芝士蛋糕 (White Chocolate Cheesecake)

材料：

• 3个 蛋白
• 3个 蛋黄
• 120克 白巧克力
• 120克 奶油乳酪

做法：

1. 将巧克力和奶油奶油乳酪，隔水煮溶，然后拌入蛋黄。
2. 用搅拌器把蛋白打至起勾。
3. 把1／3的蛋白霜，拌入乳酪糊中，再把它倒进剩余的蛋白霜中拌匀。
4. 预热烤箱，170度烤15分钟，150度烤15分钟。
5. 烤好之后不要开炉门，让它留在烤箱里继续闷15分钟。
6. 放凉后，收进冰箱。

日式豆腐芝士蛋糕 (Japanese Tofu Cheesecake)

今天不想开烤炉，就做个简单的免烤豆腐芝士蛋糕。平时做蛋糕都很担心会不会失败，今天可以说是完全没有压力，这日式豆腐芝士蛋糕超容易的...我还自作聪明擅自改食谱了，我把奶油乳酪改成马斯卡彭奶酪，豆奶改成了酸奶。效果还不错喔！老公和小叔吃了还赞好，他说很像最近我们光顾的那家日本餐厅的甜品。他还说，如果不是亲眼看到我做这蛋糕，还以为我打包回来的...哈哈！

Ingredients:

• 300g Soft Tofu
• 15g Gelatine powder
• 70g Water
• 250g Cream cheese (room temperature)
• 200g Natural yogurt/sour cream
• 60g Soy milk/fresh milk
• 100g Icing sugar

Method:

1. Wrap tofu in kitchen towels, press out excess water from tofu by placing a heavy object on top for about 15 mins.
2. Soak gelatin powder in water and leave aside for about 5 minutes.
3. In a food processor,  blend cream cheese,  tofu, yogurt, soy milk, icing sugar till very smooth.
4. Heat gelatin powder mixture in a double boiler till melted and add to cream cheese mixture and blend well.
5. Pour the cheesecake mixture into the prepared pan.
6. Chill cake in refrigerator for at least 4 hours or overnight.

芝士梳芙厘 (Cheese Soufflés)

之前常在香港连续剧听到梳芙厘这三个字,但没吃过,也不懂有多好吃。直到最近朋友介绍我, 芝士梳芙厘...她说太好吃了,她烤好已经是晚上11点半了,夜了还吃肯定会胖,就连她都受不住诱惑,一口气吃了两个。可想而知,梳芙厘肯定好吃。我也不想多虑了,就马上开始动工,1个小时内就完成了任务。我用了26个小纸杯,半小时就通通吃完 :D

(Recipe source: http://ngphoenix.blogspot.com/2013/11/souffle-cheesecake.html)

材料：

• 150g 奶油乳酪
• 60g 牛奶
• 40g 牛油 (也可以用40g的植物油)
• 4个 蛋黄
• 20g 幼糖
• 20g 柠檬汁(可以用牛奶代替)
• 40g 粟米粉
• 4个 蛋白
• 60g 幼糖

做法：

1. 将奶油乳酪，牛奶和牛油，放入锅里，用隔水法把奶油乳酪煮溶，至到形成幼滑的状态。
2. 把蛋黄和20g的幼糖打发，再加入柠檬汁。慢慢再倒入乳酪糊，然后筛入粟米粉。
3. 把蛋白加入60g的幼糖，打至硬性发泡。
4. 把1／3的蛋白霜，拌入乳酪糊中，再把它倒进剩余的蛋白霜中拌匀。
5. 把面糊装入纸杯里，用150度蒸烘35-40分钟既可。

芝士相思蛋糕 (Cheese Ogura Cake)

材料：

• 30g 粟米油
• 125g 奶油乳酪
• 100ml 牛奶
• 4个 蛋黃
• 1个 全蛋
• 70g 低粉
• 4个 蛋白 
• 70g 幼糖

做法:

1. 将粟米油，奶油乳酪和牛奶隔水溶化。
2. 把蛋黄和全蛋稍微打发，加入1，再筛入低粉拌匀。
3. 蛋白打至发泡，分三次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 分三次拌入蛋黄糊，轻轻的用抹刀把面糊从下往上推，搅拌均匀。
5. 倒入7寸涂了油的方模，轻轻敲出空气。
6. 放入烤炉最底层，蒸烘式160度，烤30分钟，降温150度，烤20分钟。
7. 出炉后，倒扣待凉后才切开享用。

奥利奥芝士蛋糕 (Oreo Cheesecake)

乐高主题公园今年在柔佛开张了。今年老公的生日，就去乐高主题庆祝吧！老天爷一定是知道我们要到乐高主题去，不但没下雨，天气还特别好，感恩感恩！正日没在家，生日蛋糕最后才补上。他喜欢芝士蛋糕，就来个简单的免烤奥利奥芝士蛋糕。这蛋糕冷藏2天更好吃！

Ingredients:

• 500g Cream Cheese
• 60g Castor Sugar
• 240g Heavy Whipping Cream
• Oreo Biscuit (original or crushed) to decorate

Methods:

1. Crush the Oreo biscuit into fine crumbs. Press gently over the base of round cake tin. Place in the freezer to set while making the cream cheese mixture.
2. In a large bowl, beat cream cheese until smooth. Gradually add in sugar, mix until smooth.
3. In another bowl, beat whipping cream until soft peak.
4. Mix the whipped cream with cream cheese. Spoon the mixture over the biscuit base.
5. Place in refrigerator and chill overnight.

奥利奥迷你芝士蛋糕 (Oreo Mini Cheesecake)

材料：
Ａ）
1个 蛋黄
175克 奶油乳酪
22克 鲜奶

Ｂ）
1个蛋白
1/2 茶匙 柠檬汁
15克 细砂糖

Ｃ）
137 克 奥利奥饼干

做法：

1. 将一包的Oreo饼干拆开。把12片留下。其余的弄碎。
2. 把弄碎的Oreo饼干铺在蛋糕杯子里，用小汤匙弄平。
3. 材料A在室温下，用搅拌机拌均匀至滑嫩。
4. 蛋白加柠檬汁打发，在加入细沙糖打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜加入做法（3）的芝士糊里轻拌均匀。
6. 将拌好的芝士糊倒入蛋糕杯子里至8分满。
7. 把12片完整的Oreo饼干放在上面。
8. 预热烤箱160度，与水浴烘烤法，烘大约20-25分钟便可。
9. 蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。

蓝莓芝士蛋糕 (Blueberry Cheesecake)

最近真有口福，单单这星期，就有两个＂大食会＂，星期四就和同事们＂打边炉＂，星期五就去老公的同事家吃大餐。老公还特别要求我做芝士蛋糕，带去他同事家作饭后甜点。和同事们吃完火锅，回到家里都有点夜了，糊里糊涂的，忘记了家里没有鸡蛋，回到家又得赶紧出去，到家里附近的便利店买鸡蛋。晚上十点半了才开工，一直到凌晨十二点半，总算完成了我的芝士蛋糕。放进了雪柜冷藏，隔天才加上蓝莓和奶油霜。

芝士蛋糕食谱请看这里

奶油霜材料：
鲜奶油

做法：
1）将鲜奶油打发。
2）把奶油霜放入装好花嘴的挤花袋里，再挤在蛋糕上。

日式芝士蛋糕 (Japanese Cheese Cake)

这周末姐姐回来，她把她的小钢琴送给我。我做妹妹的，太幸福了，有姐姐疼。一世人只有两姐妹，我当然也很疼她。上次做的芝士蛋糕太好吃了，这么好的东西，一定要和她分享。昨天是公共假日，一早就出去了，去帮姐姐拿她的窗帘，回到家都不够时间做芝士蛋糕。今早又赶着去贤惠家，参加她女儿的生日派对，真忙... 回到家已经是下午四点钟了，我就争取时间，快速的把芝士蛋糕做好。幸好我的手脚蛮快的，一个小时就搞定了，还有时间小睡一下。晚餐就和老公还有小叔，一起去试住家附近的嬷嬷档。在八打灵，这嬷嬷档算是数一数二的，选择多，东西又好吃。本来还很开心，家里附近开了一间分行，不用去得太远都可以吃到美味的食物。不过老板不在分行，服务慢，食物冷又冰冰的，有点失望。

材料：

• 300克 奶油乳酪（放在温室中软化）
• 45克 黄油（放在温室中软化）
• 150克 牛奶
• 3个 蛋黄, 20克 糖, 11克 玉米粉
• 3个 蛋白, 55克 糖

做法：

1. 用隔水煮方式，把黄油煮溶。
2. 再加入奶油乳酪搅拌，让黄油和奶油乳酪融合在一起，至顺滑无粒。
3. 备碗，将蛋黄和糖搅拌均匀，拌入玉米粉。
4. 将鲜奶煮热，倒入(3)，快速搅拌均匀。
5. 把(4)倒入(2)，拌均匀。
6. 用搅拌器把蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡。
7. 把四分之一的蛋白和面糊拌匀。
8. 再将所有的蛋白和面糊拌匀。
9. 预热烤箱180度，隔水烤15分钟后，温度调至160度，再烤25分钟。
10. 把蛋糕留在烤箱里40分钟至1小时，才拿出来放凉。
11. 放入雪柜，隔天才切。