奥利奥迷你芝士蛋糕 (Oreo Mini Cheesecake)

材料：
Ａ）
1个 蛋黄
175克 奶油乳酪
22克 鲜奶

Ｂ）
1个蛋白
1/2 茶匙 柠檬汁
15克 细砂糖

Ｃ）
137 克 奥利奥饼干

做法：

1. 将一包的Oreo饼干拆开。把12片留下。其余的弄碎。
2. 把弄碎的Oreo饼干铺在蛋糕杯子里，用小汤匙弄平。
3. 材料A在室温下，用搅拌机拌均匀至滑嫩。
4. 蛋白加柠檬汁打发，在加入细沙糖打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜加入做法（3）的芝士糊里轻拌均匀。
6. 将拌好的芝士糊倒入蛋糕杯子里至8分满。
7. 把12片完整的Oreo饼干放在上面。
8. 预热烤箱160度，与水浴烘烤法，烘大约20-25分钟便可。
9. 蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。