酸辣芥菜 (Braised Pork With Chinese Mustard Green)

材料：

• 1棵 芥菜（750克）
• 20条 辣椒干
• 15片 亚叁片
• 1汤匙 油
• 蒜米
• 适量 盐、糖、黑酱油
• 适量 水
• 1罐 古龙罐头扣肉

注：材料份量都很随意，可以加烧鸡，烧鸭或烧肉，喜欢吃更酸更辣的朋友，可添加辣椒干和阿叁片。

做法：

1. 把芥菜洗净，切好备用（把菜叶和菜茎分开放）。
2. 把辣椒干浸泡，洗净，取出种子，沥干。
3. 亚参片稍微用水清洗。
4. 热锅，加少许油，爆香蒜米，加入辣椒干和亚叁片一起炒。
5. 倒入罐头扣肉，炒香。
6. 把芥菜茎倒入锅里，加水至掩盖过材料即可。
7. 大火煮至水沸后转小火，慢火焖大概30分钟。
8. 放盐和糖调味，加少许的黑酱油调色，再加入菜叶煮15分钟即可。