麻油鸡 (Sesame Oil Chicken)

材料：

• 2汤匙 麻油
• 老姜(切丝)
• 鸡肉(切块)
• 1杯 水
• 5粒 马铃薯(切片)
• 2汤匙 玫瑰花酒

做法：

1. 热锅，加入麻油把姜丝爆香。
2. 将马铃薯和鸡肉块放入锅中炒，炒直到鸡肉七分熟。
3. 加黑酱油和酱油炒片刻。
4. 再倒入水把马铃薯焖软。
5. 倒入玫瑰花酒兜炒，关火。

蛋挞 (Egg Tarts)

塔皮材料：

• 140克 无盐奶油
• 70克 糖粉（过筛）
• 280克 低筋面粉（过筛）
• 40克 蛋
• 1 茶匙香草精

塔皮做法：

1. 把奶油，糖粉，过筛的粉料放入搅拌机内，混匀成粒状。
2. 加入蛋和香草精，拌成面团，用保鲜膜包好，冷藏半小时。
3. 拿适量面团，放入挞模里，将面团捏压至挞模边缘，修边。
4. 用叉子刺些洞洞在挞上。
5. 送入预热烤箱180度，烘烤12-15分钟。

蛋汁材料：

• 3个 鸡蛋 
• 110克 幼糖
• 225克 热水
• 85克 淡奶

蛋汁做法：

1. 先把幼糖和热水拌勻，直到糖完全溶解，备用。
2. 将鸡蛋和淡奶搅拌均匀，加入糖水，拌至完全混和。
3. 用筛过滤蛋汁，把蛋汁里的粒粒和泡沫隔去，倒進挞殼內。
4. 放入烤炉180度，焗至蛋汁些微胀起，就立刻打開烤炉的门2至3吋。
5. 烤多10至15分钟，直至蛋汁熟为止。

姜丝面线 (Slices Ginger Mee Suah)

材料：

• 2汤匙 麻油
• 老姜 (切丝)
• 1汤匙 蒜米
• 1把 面线
• 1个 鸡蛋
• 鸡腿肉 (切块)
• 1汤匙 绍兴酒或红酒

做法：

1. 热锅加一汤匙油，煎一煎鸡蛋。
2. 然后加入麻油，蒜米及姜丝爆香。
3. 加入鸡肉以小火兜炒，待鸡肉微熟后加入2杯清水。
4. 加酱油调味，放入面线煮熟。
5. 最后可以加绍兴酒或红酒提香。

红酒鸡 (Red Wine Chicken)

材料：

• 2个 鸡腿
• 1罐 罐头磨菇
• 1块 姜（去皮，切片）
• 半杯 红酒
• 适量 酱油
• 适量 黑酱油
• 1汤匙 麻油
• 半杯 水

做法：

1. 热锅加1汤匙油，把姜片爆香。
2. 将磨菇和鸡腿炒片刻，加黑酱油，酱油和麻油炒香。
3. 加半杯水，用慢火焖一焖。
4. 关火，倒半杯红酒炒均匀即可。

甜酸排骨 (Sweet and Sour Pork Ribs)

材料（A）：

• 300克 排骨
• 少许 粟米粉
• 少许 盐
• 少许 胡椒粉

做法（A）：

1. 把排骨洗净，加入盐，胡椒粉，掩５分钟。
2. 把掩好的排骨肉，沾上粟米粉。
3. 热油把排骨炸好，备用。

材料（B）：

• 2 大匙 蒜米
• 4 大匙 番茄酱
• 2 大匙 辣椒酱
• 半杯 水

做法（B）：

1. 热锅，加两汤匙的油把蒜米爆香。
2. 加入番茄酱和辣椒酱，炒片刻。
3. 加入水，煮滚，倒入炸好的排骨，炒均匀即可。

奥利奥迷你芝士蛋糕 (Oreo Mini Cheesecake)

材料：
Ａ）
1个 蛋黄
175克 奶油乳酪
22克 鲜奶

Ｂ）
1个蛋白
1/2 茶匙 柠檬汁
15克 细砂糖

Ｃ）
137 克 奥利奥饼干

做法：

1. 将一包的Oreo饼干拆开。把12片留下。其余的弄碎。
2. 把弄碎的Oreo饼干铺在蛋糕杯子里，用小汤匙弄平。
3. 材料A在室温下，用搅拌机拌均匀至滑嫩。
4. 蛋白加柠檬汁打发，在加入细沙糖打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜加入做法（3）的芝士糊里轻拌均匀。
6. 将拌好的芝士糊倒入蛋糕杯子里至8分满。
7. 把12片完整的Oreo饼干放在上面。
8. 预热烤箱160度，与水浴烘烤法，烘大约20-25分钟便可。
9. 蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。