广府伊面 (Cantonese Yee Mee)

今天放工和同事们去游泳，回家又遇到堵车迟了到家。本来打算煮妈密鸡，但是我老公糊糊涂涂的，我叫他帮我拿鸡胸肉出来解冻，他拿错了猪肉。我一回到家他还告诉我，他已经帮我从雪柜里拿出鸡胸肉解冻了，我的天啊！他拿错了还不知道。我只好将错就错，做猪肉饼炒广府伊面咯！

材料：

• １片 廋肉（一半切片，一半剁碎）
• ２颗 鸡蛋
• ２个 伊面
• １杯 水
• ２棵 菜心
• 少许 蒜茸
• 少许 木薯粉（加少许水打欠）
• 少许 盐
• 少许 胡椒粉
• 适量 黑酱油

猪肉饼调味料：

• 少许 盐
• 少许 胡椒粉
• 少许 麻油
• 少许 木薯粉

做法：

1. 把剁碎的猪肉加上调味料备用。
2. 热锅放少许油，爆香蒜米，加入切片廋肉，炒至七分熟。
3. 把醃好的猪肉碎，稍为煎一煎，倒入水。
4. 水滚了就少许盐，胡椒粉和适量的黑酱油调味。
5. 加入菜心，再倒入鸡蛋打散，最后勾欠。
6. 关小火放入伊面，淋一淋酱汁就可上桌。