糯米鸡 (Glutinous Rice Chicken)

去年光顾香港一家有名的点心店，吃过了那里的糯米鸡，就一直想念香港的糯米鸡。有时候真的很想马上买机票，飞过去那边吃。还好给我找到糯米鸡的食谱，难得星期天那么得空，就动手了。香港的糯米鸡是用荷叶包的，我的糯米鸡就是用小碗做的，这就是唯一的不同。这糯米鸡真的很好吃，有兴趣不妨试一试。我丈夫说很好吃，吃完了又来口花花，他说最值得的就是娶了我，他想吃什么我都会煮。哈哈！

材料： 

• 500克 糯米（加麻油2大匙，浸过夜）
• 2个 蛋（煮熟，去壳，每个切成4份）
• 4朵 香菇（浸软，切半）
• 2片 无骨鸡腿肉（切片）
• 1条 腊肠

汁料：
2汤匙 蚝油，2汤匙 酱油，少许 黑酱油，2汤匙 绍兴酒，
2汤匙 糖，2茶匙 盐，1汤匙 鸡精粉，1茶匙 胡椒粉，6汤匙 水
 
做法：

1. 鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油, 麻油少许腌制至少三小时。
2. 下油爆香小葱头，倒下香菇炒香片刻，取出备用。
3. 把糯米沥干，下锅蒸45分钟 。
4. 糯米蒸好后，淋上汁料。（汁料可自由调配到合适各人口味为止才淋在糯米上）。
5. 碗底扫上葱头油再铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠，蛋。（可以放叉烧肉，更美味）。
6. 铺上糯米饭，压紧 。
7. 每个碗洒上两汤匙的水，大火蒸20分钟至熟即可。