巧克力棉花蛋糕 (Chocolate Cotton Cake)

今天做了这简单又好吃的棉花蛋糕。匆匆忙忙的，没有拍到照片。不过我还是很想记录下这食谱，食谱取自：Jane's Corner，自己加了可可粉。


材料：

• 30 克 牛油
• 40 克 低粉
• 5 克 可可粉
• 40 克 淡奶
• 3 个 蛋黄
• 3 个 蛋白
• 30 克 细纱糖

做法：

1. 溶化牛油，乘热加入过筛了的粉。
2. 轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3. 把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4. 蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
6. 倒入3个2x5寸锡纸模内，轻摔一下，震掉大气泡。
7. 预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。
8. 出炉后倒扣放凉，脱模切片。