罗望子虾 (Tamarind Fried Prawn)

罗望子酱炒虾是我的最爱，从小到大都那么的爱吃。今天的晚餐就煮罗望子酱炒虾给我老公品尝。以前阿嬷常煮罗望子酱炒虾，现在我长大了，就要靠自己去动手，想吃什么就自己煮。记得几年前我曾经试煮过罗望子酱炒虾，可是我失败了，煮不出阿嬷煮的味道。上个月回家乡，就叫阿嬷再煮给我吃，这一次聪明了一些，牢牢的记住那个味道，今天煮的罗望子酱炒虾，成功了！18只的中虾，通通给我们扫个清光。哈哈！

材料：

• 1斤 鲜虾（洗净备用）
• 1汤匙 罗望子酱(Tamarind Paste)
• 1小碗 水
• 1汤匙 蒜米
• 2汤匙 油
• 1汤匙 糖
• 1茶匙 盐
• 少许 黑酱油

做法：

1. 罗望子酱加水、糖和盐，搅拌至浓浓的罗望子酱汁备用。
2. 热锅，加2汤匙的油，爆香蒜米。
3. 加入鲜虾煎一煎。
4. 再倒入罗望子酱汁和少许的黑酱油，煮至酱汁浓缩微干即可上桌。