黄梨饼 (Golden Pineapple Balls)

老公说这一次的黄梨饼，超好吃叻！今天的食谱有什么不同呢？就改用了Butter Lite牛油，换了特幼低粉，还有加了1茶匙的盐。这样改一改，整个口感都变得很好，入口即溶，好好吃。我的手脚好慢，做了一整天就只有126粒的黄梨饼，我的新年饼就靠这126粒的黄梨饼主场了... 希望马年行大运，在新的一年里顺顺利利，大吉大利！

材料：

• 500克 牛油（Butter Lite）
• 100克 糖粉（我用77克）
• 2个 蛋黄
• 720克 普通面粉（我用一半低粉，一半普通面粉）＋2汤匙 玉蜀黍粉
• 1茶匙 盐
• 蛋黄（表面装饰）
• 1公斤 黄梨馅

做法：

1. 把黄梨馅搓圆，备用。
2. 将牛油及糖粉打至松发，逐粒把蛋黄加入至搅拌均匀。
3. 把过筛的面粉及玉蜀黍粉分3次加入，混合均匀。
4. 取出适量的面团，包入馅料，搓圆，表面刷上蛋黄液。
5. 预热烤箱，以160度烤约15-17分钟至呈金黄色即可。