黄梨饼 (Pineapple Tarts)

新年快到了，我还一直忙得不停...每个周末都有节目，唯有趁这星期的假日，赶快完成我最喜爱的凤梨酥。第一批是台式凤梨酥，由于我的烘培用具是有限公司的，我没有台式凤梨酥的方模型，整整用了4个小时，才完成了30粒的台式凤梨酥。第二批不做凤梨酥，改做黄梨饼。做法就简单的多，只是把饼皮包入黄梨馅，用剪刀稍微剪一剪，就可以做出像凤梨的黄梨饼。老公说我的黄梨像手榴弹叻...你觉得呢？

(Recipe Source: http://www.anncoojournal.com/2012/01/pineapple-shaped-tarts.html)

材料：

• 250克 牛油
• 140克 糖粉（我用70克）
• 1个 鸡蛋
• 440克 普通面粉
• 75克 卡士达粉
• 1茶匙 蜜糖
• 1茶匙 云尼拉香精

馅料：

• 市售凤梨馅

做法：

1. 将牛油，蜜糖，鸡蛋及糖粉搅拌均匀。
2. 把过筛的面粉及卡士达粉，混合均匀即可。
3. 取出适量的面团，包入馅料，搓成椭圆形，用剪刀斜剪小V状。
4. 180度烤约12-15分钟或呈金黄色即可。