番薯汤圆 (Sweet Potato Glutinous Rice Balls)

汤圆汤圆“圆”意味着“团圆”“圆满”。记得小时候学校放假就会问阿嬷，什么时候才有汤圆吃，她每一次都会跟我说，冬至才有汤圆吃。阿嬷还说“吃了汤圆就大一岁了”。今日我也不太明白冬至是什么，只知道它是华人的一个重大节日，家家户户都会搓汤圆，拜祖先。冬至那一天，一大早就会有汤圆吃。过去的几年，汤圆都是在外面买回来的，今年决定自己动手做汤圆。番薯汤圆真的不容易操作，很沾手，还好份量不多，一下子就做好了，还有时间做巧克力芝士蛋糕。祝大家冬至快乐！

材料：

• 桂圆
• 红枣
• 姜
• 红糖
• 120克 糯米粉
• 200克 日本甜番薯
• 适量 水

做法：

1. 把番薯去皮洗净，放入蒸炉蒸软。
2. 将蒸好的红番薯压成泥。
3. 再加入糯米粉和适量的水（水要一点一点的加），拌成番薯面团。
4. 取少量的番薯面团，用手掌搓圆。
5. 沸水，放入桂圆，红枣，姜和红糖，褒成糖水，备用。
6. 沸水，水开后放入汤圆，待汤圆漂浮起来后，捞起，放入甜汤即可享用。