白切鸡 (Chinese Poached Chicken)

以前常陪阿嬷去巴刹，帮她拿东西，她常问今天想吃什么呢？要什么菜，要吃什么煮法？我从来都不明白为什么她常常这样问，只看到她有时候站在那边想，应该买什么好，煮些什么...今天我终于明白的她的辛劳，做煮妇一点都不简单，何况是她一日要煮三餐。时常都要想怎样才可以煮得好吃又营养，菜式又要变通，不然老公吃了又会嫌东嫌西...今天晚餐有简单的白切鸡

材料：

• 半只 鸡
• 水
• 1汤匙 麻油
• 1汤匙 酱油
• 1汤匙 蒜米油

做法：

1. 烧开水后，把鸡放入，盖上锅盖煮8-10分钟。
2. 煮至中途时把鸡翻面，继续煮8-10分钟，然后关火，静置25分钟。
3. 酱汁拿一小碗，倒入酱油，麻油和蒜米油，拌匀即可。
4. 把鸡捞出，切成小块，然后淋上酱汁。
5. 剩下的鸡汤，过滤后可以用来煮鸡饭，也可以作汤底，加点鱼丸青菜和少许盐，就可以变成鱼丸菜汤了。