迷迭香烤鸡 (Roasted Stuffed Chicken)

材料：

• 1只 鸡 (1.6公斤)
• 3枝 迷迭香
• 适量 盐、黑胡椒、蒜粉
• 5瓣 大蒜
• 1个 柠檬

配料：

• 2个 洋葱(切成小方块)
• 2枝 西芹(切小粒)
• 200g 栗子(我用包装，可以即食的)
• 小番茄(切半)
• 适量盐、胡椒粉
• 1汤匙 牛油

做法：

1. 先把鸡洗净，用吸油纸把水抹干。
2. 撒上盐、黑胡椒、蒜粉和迷迭香，抹在全鸡身上。
3. 再用少许盐、黑胡椒、蒜粉和迷迭香，涂在鸡身内部。
4. 包上保鲜纸，放入冰箱腌制4小时。
5. 热锅，放入牛油，先把洋葱炒香。
6. 再加入西芹、栗子和小番茄炒片刻。
7. 加入适量盐、胡椒粉调味，然后放凉。
8. 把放凉的配料从鸡尾塞进鸡肚里。
9. 用柠檬塞着鸡尾，再用牙签或竹签封口。
10. 把鸡放在烤盘上，放1枝迷迭香，5瓣大蒜（连皮），用锡纸包着翅膀和鸡腿（以免烤焦）。
11. 放入预热烤箱170度，烤45分钟，翻转另一边，再烤45分钟。
12. 最后用上火，高温再烤10分钟，直至鸡皮金黄松脆，取出放凉10分钟。
13. 把鸡放在碟子上。
14. 用汤匙把鸡肚里的配料取出，放在碗上。
15. 将烤盘上的鸡汁，倒在碗上，挤上柠檬汁，完成！