Monday, 9 September 2013

猪肚鱼鳔汤 (Pig Stomach Fish Maw Soup)

材料:
  • 4粒 干瑶柱(泡好)
  • 半只 乌鸡(洗净,切块)
  • 1罐 海卢笋
  • 鱼鳔(泡好,切块)
  • 1小把 枸子
  • 10粒 红枣
  • 姜(去皮,切片)
  • 1个 猪肚(把猪肚洗净, 将猪肚翻过来反复用盐搓揉,清洗干净它的粘液,烧开水,用慢火炖一个小时,将猪肚捞起,切片)
做法:
  1. 把乌鸡,枸子,红枣,干瑶柱和姜,放入汤褒,中小火炖1小时。
  2. 加入猪肚炖半小时。
  3. 再放入海卢笋和鱼鳔煮熟。
  4. 最后放极少量的盐调味即成。

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