Friday 25 October 2013

日本甜番薯玫瑰馒头 (Japanese Sweet Potato Steamed Bun)


材料:
  • 260g 包粉
  • 1tsp 既溶酵母(加少许温水,搅拌)
  • 10g 幼糖
  • 150g 日本甜番薯
做法:
  1. 把番薯去皮洗净,放入蒸炉蒸软。
  2. 将蒸好的红番薯放入搅拌器,压成泥。
  3. 再加入包粉、酵母和幼糖,拌至面团不沾碗即可。
  4. 把面团分成3等份(每份70克)。
  5. 再将1份的面团,平均分成6等份,滚圆,杆成扁圆形。
  6. 把杆好的面团排成一排,每一片在中间的位子重叠。
  7. 从最下面的一片开始把面团卷起来,卷好后从旁边看去就是玫瑰花了。
  8. 用小刀子在中间的位置轻轻地切成两份,放在油纸上即可。
  9. 重复以上的步骤(5-7),把另两份面团做好,一共可以做6朵玫瑰。
  10. 把做好的玫瑰馒头放着让面团发酵至双倍大。
  11. 烧开水,用大火蒸10分钟(180度)。
  12. 蒸好了,让它留在锅里3分钟后开盖。

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