材料:
- 260g 包粉
- 1tsp 既溶酵母(加少许温水,搅拌)
- 10g 幼糖
- 150g 日本甜番薯
- 把番薯去皮洗净,放入蒸炉蒸软。
- 将蒸好的红番薯放入搅拌器,压成泥。
- 再加入包粉、酵母和幼糖,拌至面团不沾碗即可。
- 把面团分成3等份(每份70克)。
- 再将1份的面团,平均分成6等份,滚圆,杆成扁圆形。
- 把杆好的面团排成一排,每一片在中间的位子重叠。
- 从最下面的一片开始把面团卷起来,卷好后从旁边看去就是玫瑰花了。
- 用小刀子在中间的位置轻轻地切成两份,放在油纸上即可。
- 重复以上的步骤(5-7),把另两份面团做好,一共可以做6朵玫瑰。
- 把做好的玫瑰馒头放着让面团发酵至双倍大。
- 烧开水,用大火蒸10分钟(180度)。
- 蒸好了,让它留在锅里3分钟后开盖。
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