酸奶咖喱鱼 (Yogurt Fish Curry)

周日买了两只马鲛鱼回来，鱼尾用来打鱼丸做嚷豆腐，上半身靠近鱼肚有点腥，拿来煮咖喱最适合不过了。有得煮我当然最开心啦！又可以试新菜式了...有时侯都不懂自己怎么想，很多人放工回家都想休息，我就偏偏喜欢辛苦自己，做东做西的，也许这就是真正的我。咖喱是印度餐，平时少吃不再说，煮印度餐并不是我的强项。还没煮之前当然问过老公，探探口风咯！就问他想吃咸的还是酸的，他说咖喱鱼如果有点酸味，会很好吃，很开胃。刚好雪柜里有酸奶，我就借着这次机会，试一试酸奶咖喱鱼。老公说很好吃，比得上外面嬷嬷档的咖喱鱼，有了香浓的咖喱汁，饭都吃多两碗。幸好我是用低脂肪酸奶，不然他肯定变肥仔... 哈哈哈！

材料：

• 25克 峇峇鱼咖喱粉
• 2个 咖喱叶
• 1杯 纯酸奶（约140毫升)
• 适量 盐
• 适量 水
• 1粒 洋葱（切成４分）
• 2瓣 大蒜（切片）
• 半只 马鲛鱼
• 1个 蕃茄（切成４分）
• 1个 茄子（切小段）

做法：

1. 咖喱粉加白开水搅均匀备用。
2. 烧热2汤匙油，将洋葱大蒜片爆香。
3. 加入蕃茄和，炒片刻。
4. 再加入咖喱叶和咖喱粉炒香。
5. 放入马鲛鱼加水，煮至咖喱汁变浓，加少许盐和糖调味。
6. 倒入酸奶，煮2-3分钟即可上桌。