上海月饼 (Shanghai Mooncake)

今晚再战上海月饼，打算做一盒上海月饼，一盒冰皮月饼送我家婆。烤皮月饼我还没试过，下一次一定要试。我本身是非常的喜欢上海月饼，希望她老人家也一样喜欢。

材料：
A：糖粉50g，鸡蛋13g，牛油85g
B：蛋黄粉20g，面粉125g
C：莲蓉馅390g （分成65g 一份）；咸蛋黄6个（清洗掉蛋白，放些白酒，再放入烤箱160C，烘约10分钟即可）。蛋黄放凉后，以一份馅料包入一粒蛋黄，搁置待用。

装饰：一颗蛋黄+少许蛋白，适量瓜子仁

做法：

1. 把蛋黄粉和面粉混合过筛。置一旁待用。
2. 糖粉筛入大碗内，加入鸡蛋和牛油拌匀。
3. 慢慢的加入（1）的粉类；拌匀成软团。
4. 把面团分成6等份。每份约45g，包入馅料，搓圆。
5. 搽上蛋液，撒些瓜子仁并以180度烘20分钟即可。