椰皇炖鲜奶蛋白 (Steamed Egg Pudding in Coconut Shell)

吃过富豪海鲜酒家的椰皇炖鲜奶蛋白后，一直念念不忘...浓浓的椰香味，加上鲜奶蛋白，很滑很好吃！忍不住要自己动手做，第一次就成功了，这周末的晚餐，煮了扣肉米粉，泡菜杏鲍菇，还有乌鸡猪肚汤，加上这热腾腾的椰皇炖鲜奶蛋白，简直是完美！想吃这甜品的就快点动手做吧！很滋补喔！

材料：

• 2个 椰皇
• 200毫升 椰皇水
• 4个 蛋白(A蛋，约160克)
• 200毫升 鲜奶
• 15克 糖

做法：

1. 预备蒸炉，烧开水。
2. 把椰皇水倒出。
3. 备碗，固定椰皇的位置。
4. 椰皇注入热水，使椰壳暖一些，蒸的时候比较快熟。
5. 鲜奶加入糖，用小火煮至微热，放一旁，待微凉。
6. 蛋白加椰皇水拌勻，慢慢倒入鲜奶拌勻。
7. 过筛倒入量杯放便分配。
8. 将椰皇的热水倒掉，倒入鲜奶蛋白。
9. 如果有少许小泡泡，可以用汤匙从表面轻轻的捞走。
10. 用锡纸包好，以免进水。
11. 放入蒸炉中火蒸30分钟，熄火不要开锅盖，继续焗15分钟，取出趁热享用。