传统蒸鸡蛋糕 (Steamed Egg Cake)

材料：

• 一碗 蛋
• 一碗 糖（我用7分满的糖）
• 一碗 自发面粉

做法：

1. 先把蛋和糖放入碗内, 高速打至蛋液发大两倍成乳白色，再转低速打3分钟。
2. 把面粉筛入打发的蛋液中。
3. 用橡皮刮刀，轻轻的把自发粉面粉和蛋液拌匀。
4. 沸水，用大火蒸40分钟。