烧肉糯米鸡 (Glutinous Rice Chicken With Roasted Pork)

材料： 

• 500克 糯米（加麻油2大匙，浸过夜）
• 1个 烧肉（切片）
• 4朵 香菇（浸软，切半）
• 2片 无骨鸡腿肉（切片）
• 1条 腊肠（切片）

汁料：
2汤匙 蚝油，2汤匙 酱油，少许 黑酱油，2汤匙 绍兴酒，
2汤匙 糖，2茶匙 盐，1汤匙 鸡精粉，1茶匙 胡椒粉，6汤匙 水
 
做法：

1. 鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油, 麻油少许腌制至少三小时。
2. 下油爆香小葱头，倒下香菇炒香片刻，取出备用。
3. 把糯米沥干，下锅蒸45分钟 。
4. 糯米蒸好后，淋上汁料。（汁料可自由调配到合适各人口味为止才淋在糯米上）。
5. 碗底扫上葱头油再铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠，烧肉。
6. 铺上糯米饭，压紧 。
7. 每个碗洒上两汤匙的水，大火蒸20分钟至熟即可。