蜜瓜西米露(Honeydew Sago Dessert)

这蜜瓜西米露是几年前出席朋友的婚宴，有幸给我试到这美味又可口的甜品。记得去年团圆晚饭，我准备了这蜜瓜西米露作甜品，大家都争着吃，看大家都吃得开心，就觉得有一点点的成就感。好久都没做这甜品了，又开始怀念了。今天嘴巴痒痒的，就想吃点甜的，于是就决定做这甜品。

材料：

• 1 粒哈蜜瓜
• 1 罐淡奶（Evaporated milk）
• 适量西米(Sago)
• 香草冰淇淋雪糕

做法：

1. 半粒蜜瓜切方块，放入冰箱冷藏备用
2. 其余的，都用搅拌机搅成果汁,放入冰箱冷藏备用
3. 将西米清洗一下，再浸泡水10分钟
4. 烧开水，待水沸腾后再放入西米煮5-15分钟（直到西米呈现透明），要一直搅拌以免粘底，捞出西米过冷水
5. 蜜瓜汁加入西米，捞均匀后，再加入切好的方块蜜瓜和淡奶，捞均匀，冷藏1小时即可。
6. 吃的时候再加香草冰淇淋雪糕可以更美味哦！

蓝莓芝士挞 (Blueberry Cheese Tart)

塔皮材料：

• 140克 无盐奶
• 70克 糖粉（过筛）
• 280克 低筋面粉（过筛）
• 40克 蛋
• 1 茶匙香草精

做法：

1. 把奶油，糖粉，过筛的粉料放入搅拌机内，混匀成粒状。
2. 加入蛋和香草精，拌成面团，用保鲜膜包好，冷藏半小时。
3. 拿适量面团，放入挞模里，将面团捏压至挞模边缘，修边。
4. 用叉子刺些洞洞在挞上。
5. 送入预热烤箱180度，烘烤12-15分钟。

芝士馅料：

• 125克 奶油芝士
• 30克 幼糖
• 10克 无盐奶油
• 50克 蛋
• 适量蓝莓果酱

做法：

1. 将芝士，糖和奶油搅拌至滑。
2. 加入蛋，拌均匀即可。
3. 把芝士馅料倒入挞杯内。
4. 加入适量蓝莓酱，用牙签画出花纹
5. 送入预热烤箱170度烤8-10分钟，或表面不沾手即可。

黑胡椒鸡扒饭(Black Pepper Chicken Chop Rice)

就和平时一样，周末，我的小叔都回家乡去。昨天是公众假期，今天有一天补假，所以今天只有我和我丈夫两个人在家。情人节又要到了，就想煮些特别一点的晚餐和我丈夫提早庆祝一下下星期的情人节。记得前一阵子，我舅舅从沙捞越买了黑胡椒回来，人人都有一份，今天就决定试一试黑胡椒鸡扒饭。平时的我想煮什么就煮，材料方面我又自由发挥了~自创食谱
我老公吃得津津有味，他说好吃！总算没浪费我的一番心机。呵呵！

A）饭：

• 1杯米
• 2杯水
• 半汤匙牛油
• 少许大葱（切成小方块）
• 少许黑胡椒碎
• 少许洋香菜片(Parsley Flakes)

做法：

1. 就和平时煮饭一样，将白米或糙米洗净之后，加水煲饭，再加入１汤匙的牛油和黑胡椒
2. 热锅，放少许油，将洋葱爆香
3. 直到水份干了70%-80%的时候，加入爆香的洋葱和洋香菜片
4. 饭熟入之后，搅均匀即可

 
B）鸡肉：

• 2片鸡扒（鸡腿去骨）
• 少许盐

做法：

1. 鸡扒涂少许盐（可以搽点牛油）
2. 在烤盘铺上锡纸，将鸡扒放进烤炉，用180度烤35－40分钟（烤到金黄色即可）

C）酱料：

• 1粒大葱（切成小方块）
• 适量黑胡椒碎
• 适量大蒜粉（Garlic Powder)
• 适量水
• 适量盐

做法：

1. 热锅，放少许油，将洋葱爆香再加水
2. 水滚了再加入黑胡椒、大蒜粉和适量的盐即可
3. 鸡扒烤熟了就可以淋上酱料上桌

薄饼 (Popiah)

材料：
薄饼皮 、生菜 、豆芽 、长豆（切成小粒） 、沙葛（切丝） 、水 、蒜米 、小葱（切片） 、花生（烤香，搅碎） 、辣椒酱 、甜酱

做法：

1. 将生菜洗净，沥干备用。
2. 热锅加入适量的油，把葱片炸至金黄色备用。
3. 用小碗装上大部分的油，剩少许油在锅里，把蒜米爆香，捞起部分的蒜米备用。
4. 用少许的蒜米油，将长豆炒香，加盐调味，捞起备用。
5. 再加少许的蒜米油，把豆芽炒熟，加盐调味，捞起备用。
6. 最后加蒜米油炒沙葛，加水，酱油调味，把沙葛焖软即可。

辣椒酱材料：
红辣椒 、大蒜 、适量 糖 、适量 盐 、少许 水

辣椒酱做法：
把所有的材料放入搅拌器里，搅均匀即可。


甜酱材料：
豆酱、白糖、黑酱油、酱油、绍兴酒、玉蜀黍粉、水

甜酱做法：
将豆酱加水放入搅拌器里，搅至幼滑。
倒入锅中，用小火煮滚。
加入适量酱油及白糖调味，再加入适量的黑酱油。
玉蜀黍粉加少少水勾芡，再加入绍兴酒即可。

年年有'鱼' (Prawn Salad)

材料：

• 600g鲜虾
• 1个青蘋果
• 1罐金槍魚片 (Tuna Flakes)
• 1个胡蘿蔔
• 1茶匙洋香菜片
• 2粒葡萄乾(鱼眼)
• 美奶滋

 做法：

1. 青蘋果刨皮，切成小方块备用（记得用盐水浸，防止蘋果变成褐色）
2.  胡蘿蔔刨丝备用，做鱼的翅膀和鱼尾
3. 鱼嘴可以用胡蘿蔔或樱桃番茄
4. 将鲜虾剥壳,切半洗净后，烧开水（加入少许盐），放入鲜虾烫熟，再过冷水备用。
5. 将金槍魚片，青蘋果和洋香菜片倒进碗里，再加入美奶滋，捞均匀，然后就放在碟里做鱼身
6. 鱼身做好了，就可以加鱼嘴，再排上虾肉
7. 用葡萄乾点缀上鱼眼，加上美奶滋作鱼鳞，放雪柜30分钟便可上桌

楊枝甘露 (Mango Pomelo Sago Dessert)

一年一度的农历新年又到了，我又要花点心思，准备菜单了。团圆饭，就是要一家人坐在一起，吃得开开心心的。自从嫁了给我先生之后，我就一手包办了他家里的团圆晚饭。每一年的团圆饭都会有一道五福临门、有鱼、有虾、有鸡、有汤、还有一道甜品。平时都没什么煮甜品的我，这回可头痛了。自从光雇了香港许留山的芒果西米露后，就深深的爱上了芒果西米露甜品。就凭感觉和在香港吃的芒果甜品味道的记忆，我就将所想的材料都写在纸上，好吧就决定试做＂楊枝甘露＂作为甜品吧！

* 芒果不但要新鲜，而且要选甜的，不如这甜品就会酸酸的

材料：

• ７粒新鲜芒果
• １罐淡奶（Evaporated milk）
• 适量柚子（把柚子肉拔成粒状）
• 适量西米(Sago)

做法：

1. ３粒芒果切方块，放入冰箱冷藏备用
2. 其余的，都切出果肉，用搅拌机搅成芒果浆,放入冰箱冷藏备用（搅拌时，如果芒果浆太浓搅不动，可以加入非常少量的水）
3. 将西米清洗一下，再浸泡水10分钟
4. 烧开水，待水沸腾后再放入西米煮5-15分钟（直到西米呈现透明），要一直搅拌以免粘底，捞出西米过冷水
5. 芒果浆加入西米，捞均匀后，再加入芒果丁和淡奶，捞均匀。
6. 撒上柚子粒，冷藏1小时就可上桌。 

忙了一整天，团圆晚饭终于准备好了。大家一起大快朵颐，没想到我花了整整８小时去准备的晚餐，可以在一小时内吃个清光,而我们只有５个人而已。哈哈！厉害吧！

鱼翅羹 (Shark Fin Soup)

材料：

• 1片 鸡胸肉
• 5-6粒 干瑶柱（浸软、剥成丝)
• 4-5朵 香菇（浸软、切丝)
• 1个 鸡精块
• 适量 盐
• 少许 胡椒粉
• 适量 太白粉（勾芡）
• 少许 香菜 
• 6-7小碗 水
• 素鱼翅（沸水烫熟）

做法：

1. 将所有的材料洗净备用。
2. 沸水把鸡胸肉煮熟，取出鸡胸肉，放凉再剥成丝。
3. 锅中的高汤，放入干瑶柱丝、香菇丝、鸡丝和鸡精块，用慢火熬一小时。 
4. 再加入少许盐和胡椒粉调味，勾芡，洒上鱼翅及香菜即可（可以配黑醋吃，味道更好）。

鸡肉干 (Bak Gua)

农历新年快到了，新年的小吃肉干是少不了的。外面的肉干卖得很贵，商家为了赚钱，一个月前就开始烧肉干了。为了要吃到新鲜的肉干，又可以省钱，我也来试烤肉干。

材料：

• 450克 鸡绞肉
• 1.5汤匙 鱼露
• 1.5汤匙 绍兴酒
• 1.5汤匙 酱油
• 1.5汤匙 黑酱油
• 3汤匙 糖

做法：

1. 混合全部材料， 同个方向搅拌至起胶质。
2. 把肉团放在烤盘上，用保鲜纸盖在肉团上，然后杆平。
3. 烤箱预热240度，烤10分钟， 翻面之后240度烤10分钟或金黄色即可。

牛油蛋糕 (Butter Cake)

这是我阿嬷最爱奶油蛋糕。每逢大年初一，一家大小都会聚在一起吃阿嬷做的奶油蛋糕。这奶油蛋糕可以说是我从小吃到大，而且只有过年才有得吃。我非常喜欢这奶油蛋糕,所以就向阿嬷拿食谱，这样我就可以随时随地做来吃。嘻嘻！我将这食谱改成12个杯子蛋糕

材料：

• 125克 牛油
• 125克 自发面粉
• 75克 幼糖
• 3个 鸡蛋

做法：

1. 将牛油和幼糖放入搅拌碗中，用中速度打到松发。
2. 分次加入鸡蛋搅拌均匀
3. 分次加入自发面粉,用最底速度打
4. 将面糊倒入杯子里，用180度烤20-45分钟 (烤直到金黄色)

比萨 (Pizza)

材料：
A）蘑菇（切片）、柿子椒（切小粒）、罐头黄梨（切小方块）
B）番茄酱、莫扎里拉奶酪、Mission Tortilla Wraps

做法：

1. 预热烤炉180度。
2. 将Tortilla Wraps铺在烤盘上。
3. 铺上所有的材料（A），再铺上莫扎里拉奶酪和番茄酱。
4. 放入烤炉烤20分钟或金黄色即可。