鱼翅羹 (Shark Fin Soup)

材料：

• 1片 鸡胸肉
• 5-6粒 干瑶柱（浸软、剥成丝)
• 4-5朵 香菇（浸软、切丝)
• 1个 鸡精块
• 适量 盐
• 少许 胡椒粉
• 适量 太白粉（勾芡）
• 少许 香菜 
• 6-7小碗 水
• 素鱼翅（沸水烫熟）

做法：

1. 将所有的材料洗净备用。
2. 沸水把鸡胸肉煮熟，取出鸡胸肉，放凉再剥成丝。
3. 锅中的高汤，放入干瑶柱丝、香菇丝、鸡丝和鸡精块，用慢火熬一小时。 
4. 再加入少许盐和胡椒粉调味，勾芡，洒上鱼翅及香菜即可（可以配黑醋吃，味道更好）。