上海月饼 (Shanghai Mooncake)

前几天和同事聊天时，讲起中秋月饼，答应了同事们要做上海月饼请他们吃。答应了就一定要做到咯！今天提早放工，准备好晚餐后，就快快开工了。很喜欢这食谱，太容易操作了。只花了一个小时，新鲜的上海月饼又出炉了！一共做了六小粒，我带了三个去公司请同事们吃，另外三个就留给自己吃。

A：糖粉50g，鸡蛋13g，牛油85g
B：蛋黄粉20g，面粉125g
C：莲蓉馅390g （分成65g 一份）；咸蛋黄6个（清洗掉蛋白，放些白酒，再放入烤箱160C，烘约10分钟即可）。蛋黄放凉后，以一份馅料包入一粒蛋黄，搁置待用。

装饰：一颗蛋黄+少许蛋白，适量瓜子仁

做法：

1. 把蛋黄粉和面粉混合过筛。置一旁待用。
2. 糖粉筛入大碗内，加入鸡蛋和牛油拌匀。
3. 慢慢的加入（1）的粉类；拌匀成软团。
4. 把面团分成6等份。每份约45g，包入馅料，搓圆。
5. 搽上蛋液，撒些瓜子仁并以180度烘20分钟即可。