鱼翅瓜汤 (Green Spaghetti Squash Soup)

家婆寄我小叔带个鱼翅瓜给我。她打电话跟我先生说，大姨给她这青色的瓜，她没看过，不晓得怎么煮，所以就给了我。其实我也一样，从来都没吃过鱼翅瓜，甚至没看过这种瓜。要谢谢我的邻居阿姨，在几个月前，我和她去附近的霸级市场买菜时，看到青青色的瓜，是她告诉我，那是鱼翅瓜，用来煮汤的。跟长辈在一起，我们这些后辈通常都是获益良多的。毕竟是第一次煮鱼翅瓜，就把它当鱼翅来煮，没想到煮出来的味道很好，鱼翅瓜汤真的很清甜，很好喝。以后想喝鱼翅汤时，可以买鱼翅瓜来煮，又甜又好喝。

材料：

• 1个 魚翅瓜
• 6粒 干瑶柱
• 1片 鸡胸肉
• 3朵 香菇
• 少许 鸡精粉
• 1大碗 清水

做法：

1. 用清水把瑤柱浸软，撕成丝，备用。
2. 把魚翅瓜切成粗塊，用大火蒸20分钟，取出放涼。
3. 用汤匙去子，把瓜肉刮出。刮出来的瓜肉会是一丝丝的，像魚翅一样。
4. 鸡胸肉用热水烫过，放入汤褒煮熟，取出鸡胸肉，撕成丝，备用。
5. 汤褒里的鸡湯，加入浸香菇和瑶柱的水，煮滚。
6. 加入冬菇，鸡丝肉，瓜肉和瑤柱丝。
7. 放少许鸡精粉调味，即可上桌。