上海月饼 (Shanghai Mooncake)

 过了农历七月，中秋节又要到了。那些商家真的很厉害，一早就把月饼推出市场来卖，到处都可以看到月饼的销售。从小我就特别喜欢上海月饼，就是喜欢那酥皮的味道，香香的。想了很多天，就是没有时间动手。昨晚又有朋友来家里作客，一起吃火锅，吃完后，又一起聊聊天，大约十一点半才散会。很久家里没有那么热闹了，偶尔有朋友来家里作客，感觉真好。今天星期六很空闲，我终于可以腾出时间，做我最爱吃的上海月饼了。第一次做月饼，当然要做点功课。之前在Jane的部落格看到，她的上海月饼很吸引人的，我今天也来试一试，真的好好吃，谢谢她的分享!

A：糖粉50g，鸡蛋13g，牛油85g
B：蛋黄粉20g，面粉125g
C：莲蓉馅390g （分成65g 一份）；咸蛋黄6个（清洗掉蛋白，放些白酒，再放入烤箱160C，烘约10分钟即可）。蛋黄放凉后，以一份馅料包入一粒蛋黄，搁置待用。

装饰：一颗蛋黄+少许蛋白，适量瓜子仁

做法：

1. 把蛋黄粉和面粉混合过筛。置一旁待用。
2. 糖粉筛入大碗内，加入鸡蛋和牛油拌匀。
3. 慢慢的加入（1）的粉类；拌匀成软团。
4. 把面团分成6等份。每份约45g，包入馅料，搓圆。
5. 搽上蛋液，撒些瓜子仁并以180度烘20分钟即可。