红龟粿 (Steamed Glutinous Rice Flour Cake with Sweet Green Peas Filling)

今天做了我最爱吃的茶粿～红龟糕。从小到大都没看过绿豆瓣到底是什么东东，开始还以为红龟糕的馅料是用青青绿绿的绿豆浸软而做成的，幸好这星期阿嬷在我家，是她告诉我红龟糕的馅料是用绿豆瓣做的。以下的食谱是来自Jane's Corner，谢谢她的分享。

材料：
(A) 50克粘米粉，110毫升水
(B) 250克糯米粉，30克糖，220克水，3大匙油，适量红色素

馅料：
300克绿豆瓣，200克糖

做法：

1. 绿豆瓣浸透2小时，蒸直软熟。搅烂。
2. 热锅下2大匙油，把绿豆茸加糖炒干至沾黏锅边，盛起备用。
3. 把(B)料 除油以外拌匀。把(A)料煮熟。
4. 把两个粉料加在一起，搅拌成一软团。
5. 再加入生油揉匀成团。
6. 把粉团分割成小团，裹入馅料，以沾了少许油的香蕉叶垫底。
7. 放入蒸锅，以中火蒸7-8分钟，在糕面摸上少许油即可。