芒果巧克力马卡龙 (Mango Chocolate Macaron)

材料（A）：
25g 杏仁粉 (Almond Meal)
5g 可可粉 (Cocoa Powder)
38g 糖粉 (Icing Sugar)
* 将糖粉、可可粉、杏仁粉筛过一遍。

材料（B）：
23g 蛋白 (Egg White)
23g 特幼糖 (Castor Sugar)
* 将蛋白打至起泡，加入特幼糖打至忌廉状。

做法：

1. 将A分两次倒入B，搅拌均匀即可。
2. 将蛋白糊倒入挤花带里，烘盘上放上油纸, 挤出两角钱的大小。
3. 用上火将烘炉预热一会儿就关掉，然后放入挤好的蛋白糊，用烘炉里的余温给表面干透就可以取出。
4. 再次以上下火180度预热烘炉，将干透的蛋白糊放入烘炉最低层后马上降至150度烘8分钟后，再降至130度烘2分钟后，再降至110度烘5分钟即可。（如果裙边出来了，饼底下出现褐色，这时候也可以改成上火烘烤最后5分钟）