福建炒面 (Fried Hokkien Noodles)

材料:

• 1斤 黄面
• 300克 鲜虾
• 猪肉 (切片)
• 猪油渣
• 菜心
• 水或鸡高汤

调味料:

• 适量 生抽，盐，胡椒粉，黑酱油

做法:

1. 将黄面过水，去油备用。
2. 热锅，加少许油和猪油渣，爆香蒜米，把鲜虾和猪肉炒香，盛起备用。
3. 倒入水，加调味料和黄面，焖一焖，再倒入虾和猪肉，炒一炒。
4. 最后，加入菜心炒熟，就可以上碟了，福建炒面不要煮到太乾会比较好吃。