罗望子虾 (Tamarind Fried Prawn)

罗望子酱炒虾是我的最爱，从小到大都那么的爱吃。今天的晚餐就煮罗望子酱炒虾给我老公品尝。以前阿嬷常煮罗望子酱炒虾，现在我长大了，就要靠自己去动手，想吃什么就自己煮。记得几年前我曾经试煮过罗望子酱炒虾，可是我失败了，煮不出阿嬷煮的味道。上个月回家乡，就叫阿嬷再煮给我吃，这一次聪明了一些，牢牢的记住那个味道，今天煮的罗望子酱炒虾，成功了！18只的中虾，通通给我们扫个清光。哈哈！

材料：

• 1斤 鲜虾（洗净备用）
• 1汤匙 罗望子酱(Tamarind Paste)
• 1小碗 水
• 1汤匙 蒜米
• 2汤匙 油
• 1汤匙 糖
• 1茶匙 盐
• 少许 黑酱油

做法：

1. 罗望子酱加水、糖和盐，搅拌至浓浓的罗望子酱汁备用。
2. 热锅，加2汤匙的油，爆香蒜米。
3. 加入鲜虾煎一煎。
4. 再倒入罗望子酱汁和少许的黑酱油，煮至酱汁浓缩微干即可上桌。

金枪鱼面包 (Tuna Buns)

一下子又到年尾了，心情特别开朗的，是因为又要出国旅行啦！有得出去玩，就特别的开心，什么都可以不用理了，看来我贪玩的习惯，是永远都改不了的。很久都没做面包吃了，难得周日在家，就磨练一下我的烘培技术。其实是我老公想吃我上次做的葡萄干面包，但我又想试做金枪鱼面包，就问他意见。既然他说无所谓，就做我想吃的金枪鱼面包，新鲜出炉的金枪鱼包，配一罐来自西班牙饮料，太美味了！说到好像有点卖花赞花香似的，歹势啦！

材料：

• 270克 高筋面粉
• 65克 低筋面粉
• 21克 奶粉
• 1/2大匙 酵母
• 60克 細砂糖
• 150克 牛奶
• 1/2茶匙 盐
• 40克 奶油
• 1 个 B蛋（27克用来搅拌面团，剩下的用来涂面包表层烘烤）

馅料：
1罐金枪鱼加少许香菜片、大蒜粉、胡椒粉、适量的美乃滋酱和1茶匙甜牛奶搅拌均匀备用

做法：

1. 将所有材料，除奶油外，加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入奶油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面团可以拉成薄膜状即可。
4. 蓋好，放在溫暖处发酵到双倍大。
5. 再揉成光滑面团，排气。
6. 把面包团分成8分， 包入馅料，做成小圆球。
7. 涂上蛋液，再发酵20分钟。
8. 用180C烘烤12分钟即可。

绿茶戚风蛋糕 (Green Tea Chiffon Cake)

材料：
A)
10克 绿茶粉
70克 低粉
5个 蛋黄
70克 水
20克 细砂糖
60克 玉米油

B)
5个 蛋白
65克 细砂糖
10克 玉米粉

做法：

1. 将蛋黄和糖搅拌均匀，加入水和玉米油拌均匀。
2. 把低筋面粉和绿茶粉筛入蛋黄糊搅拌均匀。
3. 用打蛋器把蛋白打散，分次加入细砂糖和玉米粉，打至蛋白霜接近硬性发泡。
4. 将1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5. 再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，拌匀。
6. 将拌好的蛋糕糊倒入模具。
7. 放入预热烤箱170度，烤制35-40分钟。

生日面线 (Birthday Fine Rice Vermicelli)

材料：

• 绞猪肉
• 鸡蛋（煮熟，剥壳）
• 洋葱
• 一杯 水
• 适量 盐
• 适量 胡椒粉

做法：

1. 用盐，胡椒粉，生粉和少许麻油，将绞猪肉腌至15分钟。
2. 热锅，爆香洋葱，倒入水。
3. 水滚之后，加入腌至好的猪肉，再加盐和胡椒粉调味。
4. 最后加入面线和鸡蛋，煮2-3分钟即可。

扣肉炒米粉 (Braised Pork Fried Rice Vermicelli)

家婆生日又到了，今年在我家过生日，除了为她准备个生日蛋糕，我一大早就起床煮碗生日面线给她吃，当然还有红鸡蛋，扣肉米粉和炸鸡肉块，希望她过个开开心心的生日。简单的一餐， 也代表了我一番的心意，意外的收获是家婆很开心，一直跟我老公说，他娶了个好老婆。哈哈！

材料：

• 1包 米粉
• 1罐 红烧扣肉
• 豆芽
• 洋葱
• 适量 盐
• 适量 黑酱油
• 适量 水

做法：

1. 热锅，爆香洋葱。
2. 倒入扣肉炒香，加入盐，黑酱油和水煮滚。
3. 把米粉倒入锅了，兜抄至颜色均匀。
4. 加入豆芽炒片刻，即可上桌。

草莓蛋糕 (Strawberry Cake)

上周末带着家婆，小叔，小姑，还有老公阿姨，一大班人去我家乡走走。回到家乡，又带我家人和他们一起去浮罗交怡旅游。带着一大班人出门，实在不容易。由于他们都是我的家人，对他们的照顾都要特别的周到，吃饭，上厕所，头晕，头痛，样样都要我去操烦。有时候都觉得自己像个导游，不论在任何一个角落，都要对那个地方很熟悉，任何问题都要能应对。也许带他们去旅游已经几次了，这一次的旅途，还算成功，至少没被投诉了。但我还是和之前的旅行一样累，歇了两星期，是时候开工了，给我家婆做个生日蛋糕。

蛋糕材料：
(A) 250克 海绵蛋糕粉，250克 鸡蛋，40克 水
(B) 60克 溶化牛油，1/2小匙 香草精

蛋糕做法：

1. 将（A）倒入搅拌器中以低速拌匀成面糊。
2. 再以高速打至乳白状。
3. 加入香草精拌匀。
4. 再加入溶化牛油轻轻搅拌均匀。
5. 倒入涂了油及放上烤纸的烤盘中，以180度烘30分钟。
6. 待冷，再分切成2层备用。

蛋糕装饰材料:

• 200克 鲜奶油
• 新鲜草莓
• 糖浆(50克白糖，150克热水，拌至糖溶化，加入1汤匙朗姆酒，拌匀，放凉）

蛋糕装饰做法:

1. 用高速把鲜奶油打发成浆状。
2. 一片的海绵蛋糕，搽上糖浆，涂上鲜奶油。
3. 铺上草莓，再涂上一层鲜奶油。
4. 把另一片海绵蛋糕叠上去，再搽上糖浆。
5. 周围抹上鮮奶油，用刮板将周边奶油刮平。
6. 再用草莓裝饰即可。