虾煎 (Prawn Omelette)

材料：

• 小虾
• 2颗 鸡蛋
• 半茶匙 盐
• 少许 胡椒粉
• 辣椒酱（Chili Giling）
• 1汤匙 蒜米
• 水
• 4汤匙 葛粉 （Arrowroot Flour）
• 鱼露
• 香菜

做法：

1. 蛋液中加几滴鱼露，打匀备用。
2. 把葛粉、盐、鱼露放入碗中，加适量清水调成粉浆。
3. 热锅加少许的油，倒入粉浆，再倒入部分蛋液，待其凝固后。
4. 翻面再煎，煎至两面金黄即可。
5. 添加少许油，放入蒜米、辣椒酱、小虾，加几滴鱼露炒香。
6. 再把小虾和煎好的蛋饼炒均匀，加少许的胡椒粉。
7. 最后，撒上香菜作装饰，即可上桌。