沙嗲 (Chicken Satay)

沙嗲酱材料：

• 花生碎
• 黄姜粉
• 咖喱粉
• 辣椒糊（Cili giling）
• 小茴香粉（Cumin Powder）
• 水
• 海盐

沙嗲酱做法：

1. 热锅加入少许油，把辣椒糊，小茴香粉，咖喱粉，黄姜粉炒香。
2. 加入水煮开，加入花生碎搅拌均匀， 再加入海盐调味即成。

沙嗲材料：

• 450克 鸡肉
• 竹签

腌料：

• 2茶匙 姜（切碎）
• 2茶匙 有机椰糖
• 1茶匙 咖喱粉
• 1汤匙 酱油
• 2茶匙 黄姜粉
• 2汤匙 椰浆
• 0.5茶匙 盐
• 1汤匙油

沙嗲做法：

1. 把鸡肉加入腌料腌至好后，用竹签串起。
2. 放入烤箱烤至金黄色即可。

虾煎 (Prawn Omelette)

材料：

• 小虾
• 2颗 鸡蛋
• 半茶匙 盐
• 少许 胡椒粉
• 辣椒酱（Chili Giling）
• 1汤匙 蒜米
• 水
• 4汤匙 葛粉 （Arrowroot Flour）
• 鱼露
• 香菜

做法：

1. 蛋液中加几滴鱼露，打匀备用。
2. 把葛粉、盐、鱼露放入碗中，加适量清水调成粉浆。
3. 热锅加少许的油，倒入粉浆，再倒入部分蛋液，待其凝固后。
4. 翻面再煎，煎至两面金黄即可。
5. 添加少许油，放入蒜米、辣椒酱、小虾，加几滴鱼露炒香。
6. 再把小虾和煎好的蛋饼炒均匀，加少许的胡椒粉。
7. 最后，撒上香菜作装饰，即可上桌。

咖喱石斑鱼片(Coconut Curry Grouper)

材料：

• 450克 石斑鱼片
• 3大匙 咖喱粉
• 1匙 椰子粉
• 适量 水
• 1个 大葱（切片）
• 2粒 蒜头（切片）
• 长豆，羊角豆（切段）
• 海盐
• 适量 椰浆
• 咖喱叶

做法：

1. 咖喱粉和椰子粉，加入适量的水拌成糊，备用。
2. 热锅加少许油，放入洋葱，蒜头炒至金黄色，加入咖喱粉糊炒香。
3. 倒入水煮滚，加入长豆，石斑鱼片煮熟。
4. 放入海盐调味，加入椰浆即可上桌。