团圆蚝豉发菜 (Dried Oysters with Black Moss)

材料：

• 发菜
• 蚝豉
• 适量 酱油
• 适量 盐
• 适量 油
• 马鲛鱼
• 大蒜（剁成蒜末）

做法：

1. 将马鲛鱼洗净后，把鱼放在砧板上，顺着鱼刺把鱼肉切起。
2. 用汤匙刮起鱼肉，把鱼肉剁至不黏刀。
3. 加少许盐，胡椒粉和葛粉，剁均匀待用。
4. 将发菜洗净，用清水浸软备用。
5. 将蚝豉洗净，用清水泡过夜，把蚝豉沥干，泡蚝豉的水不要倒掉，待用。
6. 把剁好的马鲛鱼肉，包入蚝豉。
7. 热锅加少许油，把蚝豉煎香，再把蒜末爆香。
8. 倒入泡蚝豉的水焖煮，加入酱油和盐调味，加发菜滚一滚。
9. 最后加少许的葛粉打欠，即可上桌。