团圆蕃薯伊面 (CNY Yee Mee)

材料：

• 大虾
• 鲍鱼
• 鸡蛋
• 红蕃薯伊面
• 蒜米
• 葛粉（加少许水打欠）
• 盐
• 胡椒粉
• 酱油

做法：

1. 干鲍鱼用清水浸泡48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净，放入锅中加水焖一晚。
2. 把伊面烫好备用。
3. 热锅放少许油，把大虾煎香拿起。
4. 爆香蒜米，倒入焖鲍鱼的水。
5. 水滚了就少许盐，胡椒粉和适量的酱油调味。
6. 打入鸡蛋，关小火放入鲍鱼和煎好的大虾，最后勾欠，伊面淋上酱汁就可上桌。

团圆芒果糯米糍 (Mango Glutinous Rice Dumplings)

材料：

• 190g 糯米粉
• 10g 粘米粉
• 100g 糖 （喜歡少甜的話，糖可以減20-30g）
• 200ml 椰浆
• 200ml 水
• 3个 芒果
• 适量 粘米粉、油 （包糯米糍时防粘手用）

做法：

1. 把椰浆、水和糖混合，中火煮至微滚。
2. 趁热分批加入糯米粉和粘米粉，搅拌均匀。
3. 放入备好的蒸盘，压平。
4. 沸水，大火蒸20-25mins，包上保鲜纸，放入冰箱降温。
5. 蒸糯米皮的时候，将芒果切好，一个芒果可以分4大块。
6. 将包糯米糍用的粘米粉， 用小火炒5至10分钟 至微微变色有米香。
7. 手涂上少许油，将糯米皮搓至光滑，切成12份。
8. 手沾炒好的少许粘米粉，取一份糯米皮放在手掌上，压成薄皮，放入芒果包好。
9. 放入冰箱，可以保存至少2-3天。

团圆凤凰花球 (Phoenix Meatballs)

材料：

• 猪肉碎
• 咸蛋黄
• 马蹄（切小丁）
• 胡萝卜（刨丝）
• 蒜米
• 小葱头（切片）
• 盐
• 胡椒粉
• 葛粉

做法：

1. 把猪肉碎，马蹄，胡萝卜丝，蒜米，葱头，盐和胡椒粉搅拌均匀。
2. 拿大约两汤匙的肉，包入一颗咸蛋黄搓圆，表皮沾少许的葛粉。
3. 热油，把肉圆炸熟即可。

团圆蚝豉发菜 (Dried Oysters with Black Moss)

材料：

• 发菜
• 蚝豉
• 适量 酱油
• 适量 盐
• 适量 油
• 马鲛鱼
• 大蒜（剁成蒜末）

做法：

1. 将马鲛鱼洗净后，把鱼放在砧板上，顺着鱼刺把鱼肉切起。
2. 用汤匙刮起鱼肉，把鱼肉剁至不黏刀。
3. 加少许盐，胡椒粉和葛粉，剁均匀待用。
4. 将发菜洗净，用清水浸软备用。
5. 将蚝豉洗净，用清水泡过夜，把蚝豉沥干，泡蚝豉的水不要倒掉，待用。
6. 把剁好的马鲛鱼肉，包入蚝豉。
7. 热锅加少许油，把蚝豉煎香，再把蒜末爆香。
8. 倒入泡蚝豉的水焖煮，加入酱油和盐调味，加发菜滚一滚。
9. 最后加少许的葛粉打欠，即可上桌。