莫薩里拉芝士面包 (Mozzarella Cheese Bread)

(Bread recipe source: http://janechew.blogspot.com/2012/08/pork-floss-buns.html)

材料：

• 280g 高筋面粉
• 40g 中筋面粉
• 10g 奶粉
• 40g 幼糖
• 6g 即溶酵母
• 25g 全蛋
• 165g 水
• 30g 奶油

上层：适量 莫薩里拉芝士丝(Mozzarella Cheese)，切达芝士(Cheddar Cheese)，幼糖

做法：

1. 将所有材料，加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 再加入奶油，打到面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵。
3. 当面团发酵到双倍大，把面团取出， 排气。
4. 将面团分分割成7-8份(随自己喜欢的份量或大小)， 松弛10分钟。
5. 把面团搓圆, 排在烤盘上, 进行最后发酵30-40分钟(再次发酵至双倍大)。
6. 发酵完毕， 刷上蛋液(我没刷蛋液），撒上芝士和幼糖。
7. 放入预热180度的烤箱， 烤12-15分钟。