四色汤圆 (Four Colours Glutinous Rice Balls)

华人传统，冬至就是吃汤圆... 今年就做个简单的天然色素四色汤圆，QQ的，很好吃喔！

材料:

• 水磨糯米粉
• 适量 水

色素：

• 红色－红酒
• 绿色－鲜榨班兰汁
• 蓝色－蓝花汁

糖水：

• 适量 水
• 适量 糖
• 班兰叶
• 姜

做法：

1. 备一锅水，放入班兰叶，姜和糖，煮成甜汤备用。
2. 糯米粉倒入碗里加入水（颜色汤圆就加入色素不用加水），搅拌成不黏手的面团。
3. 把面团揉成小圆球，留在室温过夜。
4. 沸水，煮至汤圆熟和浮起。捞出装入甜汤即可。

巧克力芝士布朗尼 (Chocolate Cheese Brownies)

材料A：

• 180g 牛油
• 110g 幼糖 （我用85g)
• 3 鸡蛋
• 40g 可可粉
• 120g 自发粉
• 20g 牛奶（我用咖啡酒代替)

做法A：

1. 牛油加幼糖打发，慢慢加入蛋液和牛奶打匀。
2. 分3次加入，可可粉和自发粉，拌匀。
3. 倒入8寸模备用。

材料B：

• 250g 芝士
• 60g 幼糖 （我用50g)
• 1 鸡蛋

做法B：

1. 将芝士和幼糖打至幼滑，加入鸡蛋搅拌均匀即可。
2. 倒入已倒入巧克力糊的蛋糕模里，用水浴法180度烤60分钟。

焗龙虾 (Baked Lobster in Cheesy White Wine Sauce)

材料：

• 龙虾
• 帕玛森芝士（Parmigiano-Reggiano Parmesan Cheese）
• 洋葱（切小丁）
• 蒜末
• 香芹片（Parsley Flakes)
• 新鲜磨菇（切薄片)
• 盐
• 鲜奶
• 白葡萄酒
• 橄榄油

做法：

1. 预热烤箱至200度。
2. 热锅，加少许的橄榄油，把洋葱炒香。
3. 加入蒜末，把磨菇炒至干水。
4. 倒入鲜奶，煮至微滚，加入帕玛森芝士，香芹片，白葡萄酒和少许的盐调味。
5. 把酱料淋在龙虾肉上，送入烤箱，烤20-30分钟至熟。
6. 取出，再用喷火枪把龙虾表层烧成金黄色即可。

姜葱龙虾伊面 (Lobster Yee Mee)

材料：

• 龙虾（切块）
• 伊面
• 鸡蛋
• 姜（切薄片），蒜末，葱（切段）
• 调味：酱油，生粉，料酒，盐 

做法：

1. 热锅加少许油，把姜片，葱和蒜末，爆炒一下。
2. 加入龙虾翻炒一下，加料酒和适量的水，盖上锅盖焖几分钟。
3. 加盐调味，打生粉欠，加入一颗鸡蛋，再撒一些葱段，翻炒两下可以熄火了。
4. 烧开水，伊面烫三分钟，捞起放在碟子上，倒上龙虾和酱汁即可。

意大利饭 (Creamy Scampi Risotto)

材料：

• 1杯 意大利米
• 200克 新鲜蘑菇 (切片）
• 200克 鲜虾
• 2瓣 大蒜 (剁碎）
• 1个 洋葱 (切小丁）
• 3杯 高汤
• 樱桃番茄 (Cherry Tomato)
• 100g 奶油 (President cooking cream)
• 九层塔叶 (Basil)
• 橄榄油
• 盐
• 黑椒粉
• 帕马森干酪粉 (Parmigiano-Reggiano)

做法：

1. 先准备好高汤。
2. 平底锅加入橄榄油和大蒜，把蘑菇樱和桃番茄，各炒香，拿起。
3. 用小火把洋葱炒至金黄色，然后加入米炒一炒。
4. 倒入高汤，保持着微沸状态，慢火煮。
5. 当米煮的半熟时，加入炒好的蘑菇，虾，盐和黑椒粉，把米煮熟。
6. 最后加入九层塔叶和奶油，拌均匀。
7. 离火，再撒上帕马森干酪粉即可。