团圆饭陈皮红豆沙 (Tangerine-Flavored Red Bean Dessert)

材料：

• 500g 红豆
• 2个 橙皮(切小片）
• 适量 糖
• 适量 水

做法：

1. 将红豆洗净，用清水浸泡过夜。
2. 沸水，加入红豆，用中火煮2小时。
3. 加橙皮和糖，转小火褒成红豆沙即可。

注：不时搅拌一下，以免粘底，如果不够水，记得加水。

团圆海味汤 (Double boiled abalone soup with dried fish maw and dried scallop)

材料:

• 1只 走地鸡（洗净，切块）
• 干瑶柱（泡好）
• 鱼鳔（泡好，切块）
• 1罐 海卢笋
• 1个 鲍鱼汤包
• 适量 水

做法：

1. 把水，汤包和走地鸡，放入汤褒，中小火炖2小时。
2. 加入干瑶柱炖半小时。
3. 再放入海卢笋和鱼鳔煮熟。
4. 加入适量的盐调味即成。

2015 团圆饭 (Reunion Dinner)

杏仁酥 (Almond cookies)

材料：

• 100g 杏仁粉
• 150g 低粉（过筛）
• 70g 糖粉（过筛）
• 100g 牛油（Kerrygold Butter）
• 1 蛋黄

做法：

1. 将牛油和糖粉放入搅拌碗中，用中速度打到松发。
2. 加入鸡蛋搅拌均匀。
3. 分次加入低粉和杏仁粉，混合均匀。
4. 搓成小圆球，排放在烤盘上，中间放一个完整的杏仁做装饰，扫上蛋液。
5. 放入预热烤箱160度（开风扇），烤15-20分钟即可。

黄梨酥饼 (Pineapple Tarts)

材料：

• 500克 牛油（Kerrygold Butter）
• 100克 糖粉（我用77克）
• 2个 蛋黄
• 360克 普通面粉
• 360克 低粉
• 蛋黄液（扫面）
• 黄梨馅

做法：

1. 把牛油和糖粉放入搅拌器里打发，加入蛋黄搅拌均匀。
2. 筛入面粉和低粉，搅拌成面团。
3. 用保鲜纸包着，放入冰箱30分钟。
4. 取出面团，分成小份，包入黄梨馅搓成小圆球。
5. 刷上蛋黄液，预热烤箱160度（开风扇），烤18-20分钟。
6. 放凉后才收入罐里。

帕玛森芝士凤梨酥 （Parmesan Cheese Pineapple Tarts)

新年将近，跟同事说到要做年饼，她马上介绍我她最近上烘培课学的帕玛森芝士凤梨酥，我过目了她的食谱，改了少少，就马上开工了。这凤梨酥入口即溶的，真的太好吃了！希望家人会喜欢

材料：

• 500克 牛油
• 100克 糖粉（我用77克）
• 100克 帕玛森芝士
• 2个 蛋黄
• 360克 普通面粉
• 360克 低粉
• 蛋黄液（扫面）
• 黄梨馅

做法：

1. 把牛油和糖粉放入搅拌器里打发，加入蛋黄搅拌均匀。
2. 加入帕玛森芝士拌均匀。
3. 筛入面粉和低粉，搅拌成面团。
4. 用保鲜纸包着，放入冰箱30分钟。
5. 取出面团，分成小份，包入黄梨馅搓成小圆球。
6. 刷上蛋黄液，预热烤箱160度（开风扇），烤18-20分钟。
7. 放凉后才收入罐里。