蔬菜咖喱 (Vegetable Curry)

 

材料：

• 咖喱粉
• 茄子、长豆（切段）、腐竹（切段）
• 1粒 洋葱（切成４分）
• 1杯 淡奶
• 适量 盐
• 适量 水

做法：

1. 烧热1汤匙油，将洋葱爆香。
2. 加入茄子、长豆、腐竹，再加入咖喱粉炒香。
3. 加水，煮滚后，加入腐竹，煮至咖喱汁变浓，加少许盐调味。
4. 倒入淡奶，煮2-3分钟即可上桌。