焦糖布蕾 (Creme Brulee)

这是我第一次做的焦糖布蕾，最开心的是上面那层焦糖烧得很好，可惜布丁就不太完美，我和老公都觉得布丁太嫩了，不够实，唯有再接再历吧！

材料：

• 950毫升 鲜奶油 (Whipping Cream)
• 6个 蛋黄
• 适量 黃糖

做法：

1. 准备6个可以入烤箱的小瓷碗，将它们放在一个大的烤盘内，备用。
2. 预热烤箱160度。
3. 将鲜奶油倒入锅，用中火煮沸，离火，放置15分钟。
4. 迅速将蛋黄和糖，用打蛋器搅拌至发白。
5. 将鲜奶油慢慢倒入蛋黄里，边倒边搅拌，混合均匀。
6. 倒入备好的碗中，把热水倒入烤盘中， 放入烤箱，烤大约40-45分钟至奶液凝固就好。
7. 取出，放凉，入冰箱冷却。
8. 吃之前在表层撒一层黃糖，加热融化糖粒，静置几秒钟后，再加热至上色，即可。