咖喱虾 (Prawn Curry)

咖喱一向来都很下饭，今晚的咖喱虾也不例外。平日不吃白饭的我，也吃了一点，幸好不是浓咖喱，不然一定很高卡路里。我看老公也不敢拿太多的咖喱拌饭，但是一直叫小叔拿多点咖喱来拌饭吃，我就觉得很好笑。心想他是不是觉得我煮的咖喱很棒呢？不把汤吃完会很浪费... 虽然我煮的咖喱永远都比不上阿嬷的咖喱，老公吃完后还是一样跟我说谢谢！

材料：

• 大虾
• 25克 峇峇鱼咖喱粉
• 2个 咖喱叶
• 半杯 淡奶
• 适量 盐
• 适量 水
• 1粒 洋葱（切成４分）
• 2瓣 大蒜（切片）
• 10个 豆腐卜

做法：

1. 咖喱粉加白开水搅均匀备用。
2. 烧热2汤匙油，把大虾煎好，备用。
3. 将洋葱，大蒜片和咖喱叶爆香。
4. 加入豆腐卜，炒片刻。
5. 再加入咖喱粉炒香。
6. 加水，煮至咖喱汁变浓，加少许盐调味。
7. 倒入大虾和淡奶，煮2-3分钟即可上桌。