马铃薯面包 (Potato Bread)

最近看到朋友在面子书上post了做的马铃薯面包，看起来很好吃叻！她真的很勤快，每一天都有新的作品。跟她聊天的时候，就顺便问问她，结果她一直强力推荐这马铃薯面包。说实话，做面包我并不在行，要动手做面团之类的东西，我还是有点怕怕。面包最难的地方就是有点出错，就惨了，尤其是面团发得不好，烤出来的面包，真的会硬崩蹦。虽然我找了几天，都买不到速溶蛋黄粉，朋友一番心意推的荐，我还是不要拖下去了，做不同造型的马铃薯面包就好了...

(Recipe Source: http://ngphoenix.blogspot.com/2014/03/blog-post_18.html)

材料A（烫种）：

• 60克 高筋面粉、40克 滚水（拌成团后侍冷，放入冰箱冷藏隔夜）

材料B:

• 200克 高筋面粉
• 50克 普通面粉
• 50克 幼糖
• 1/2个 鸡蛋
• 75克 马铃薯泥
• 75克 鲜奶
• 1+1/2茶匙 即溶酵母
• 20克 牛油

材料C:
10克 速溶蛋黄粉、30克 牛奶（拌均匀即可）

做法：

1. 所有材料B搅拌均勻（牛油除外），用搅拌器先慢速搅拌。
2. 搅拌均匀后， 转成中速继续搅拌。
3. 搅拌成团及有筋性时，才加入牛油，用慢速搅拌，再转中速搅拌至可拉开薄膜的阶段。
4. 取出面团，放入已经抹油的大碗中， 让它发酵成双倍大。
5. 第一次发酵后，排气，把面团分割成12个小面团， 松弛10分钟。
6. 把小面团擀成长圆形卷起，进行最后发酵（约45分钟）。
7. 发酵完毕，涂上蛋液，挤上材料C＂十＂字。(这步骤我没做)
8. 放入预热的烤箱，以180度烤12-15分钟即可或烤至金黄色即可。