酿苦瓜 (Stuffed Bitter Gourd)

材料：

• 1个 苦瓜
• 1个 番茄（切成4分）
• 1个 姜（切片）
• 500ml 水
• 1份 马鲛鱼
• 适量 黄豆酱
• 适量 酱油
• 2瓣 大蒜（剁成蒜末）

做法：

1. 将马鲛鱼洗净后，把鱼放在砧板上，顺着鱼刺把鱼肉切起。
2. 用汤匙刮起鱼肉，把鱼肉剁至不黏刀。
3. 加少许盐，胡椒粉和玉米粉，剁均匀待用。
4. 把切好的苦瓜，酿入鱼肉，放入油锅中煎至微黄色盛起。
5. 沸水，放入马鲛鱼骨熬成高汤，取出鱼骨备用。
6. 热锅加两汤匙油，把蒜末和姜片爆香。
7. 倒入高汤，再加番茄和炸好的酿豆腐，煮10-15分钟。
8. 加入黄豆酱，酱油调味。
9. 最后加少许的玉米粉打欠，即可上桌。

三文鱼煎饼 (Salmon Rice Cake)

昨晚做米饭汉堡剩下了一些寿司米饭，说多不多，少又不少。烦死人啊！我不晓得可以怎样处理剩下的寿司米饭...绞尽脑汁，终于给我想到了一个解决方法，做三文鱼煎饼！多亏昨天的猪肉饼，给我想到了米饭也可以做煎饼。说真的，准备这一道菜时，我一点信心都没有，原因是我从没吃过三文鱼煎饼，就连类似这样的煎饼都没吃过，完全没有头绪。又一次碰运气，大胆创新，庆幸我的三文鱼煎饼初体验，很成功，老公吃得津津有味的... 我又学会了一道新的菜肴

材料：

• 1罐 罐头三文鱼块 (Ayam Brand Salmon Flakes in water)
• 1/2茶匙 盐 (Salt)
• 1小碗 日本寿司米饭 (Japanese Rice)
• 1汤匙 大蒜粉 (Garlic Powder)
• 1汤匙 青海苔 (Aonori)
• 1个 洋葱 (Onion)

做法：

1. 把洋葱切小丁，放入大碗中，加入三文鱼块，寿司米饭，大蒜粉，青海苔和盐，搅拌均匀。
2. 倒入锅中，加少许油炒香。
3. 搓成圆球，再用手压成扁圆片。
4. 放在预热平底锅，加少许的油煎香。

日式照烧酱猪肉米饭汉堡 (Japanese Teriyaki Rice Burger with Pork Patty)

姐姐经常提议我试做日式米饭汉堡，今天终于动工了。我又来自作聪明，自创食谱... 虽然青菜和番茄不是我自己栽种，米饭汉堡，照烧酱和猪肉饼，都是自己构思，调味和设计，这也是我最满意的一个作品。感恩阿嬷传授给我这种特技，她教我用心去品尝美食的味道，再把它牢牢的记在心里，然后自己猜测那美食是用什么材料和食材，凭记忆中的味道去煮。当老公看到这日式米饭汉堡时，「哗」了一下，他似乎给我的作品吓到了，有惊喜喔！他说很好吃，还问我可以每天做一个米饭汉堡给他吗？我也想啊！可惜我要工作，只可以偶尔做这日式米饭汉堡

照烧酱材料Teriyaki Sauce：

• 60g 水
• 5g 糖
• 5g 酱油
• 1/4tsp 盐
• 1/2tsp 绍兴酒
• 1tsp 姜粉
• 少许 玉米粉+水（打欠）

照烧酱做法：

1. 把所有的照烧酱材料（除了玉米粉和绍兴酒），全部放到锅子里，用小火慢慢煮沸。
2. 加入玉米粉水勾芡，再加入绍兴酒即可。

猪肉饼材料Pork Patty：

• 230g 猪肉（瘦肉）
• 1tbsp 姜粉
• 1tbsp 大蒜粉
• 1/2tsp 盐
• 少许 玉米粉

猪肉饼做法：

1. 用搅拌器将猪肉搅碎，加入玉米粉，盐，大蒜粉和姜粉，搅拌好后，搓成圆饼，腌制约20分钟。
2. 烧热平底锅，加入少许油，用慢火煎熟。
3. 翻面，继续煎成金黄色即可。

米饭汉堡材料Rice Burger：

• 1杯 日本寿司米
• 适量 水
• 1/2tsp 盐

米饭汉堡做法：

1. 把日本寿司米洗好后，加入适量的水和半茶匙盐，跟平时煮白饭的煮法一样，把寿司米煮好。
2. 抓一团米饭搓成圆球，然后放入定型圈，再用手压扁成圆薄片。
3. 把米饭片放在预热平底锅，洒上少许白芝麻，加少许的油煎香。

咖哩马铃薯面包 (Pork Curry with Potato Bread)

它们正式加入了我的家！我小时候的玩伴[Sesame Street's Elmo & Big Bird]。太喜欢你们了！谢谢老公给我买了这么可爱的玩具，小时候很喜欢它，到了今天还是很喜欢Elmo & Big Bird... 难道这就是童心？哈哈！今天的晚餐吃咖哩面包，我把前天做好的马铃薯面包拿去蒸，配咖哩吃真的一级棒！老公很怕胖，一向来都很控制饮食，尤其是咖哩配面包这么高卡路理的晚餐，他都很怕吃。他吃饱后，跟我说他只吃了3个面包，我数一数，不对啊！他是吃了5个，还是不知不觉的吃了5个，厉害吧?

材料：

• 猪脚肉
• 马铃薯（去皮，切小片）
• 咖哩叶
• 1包 咖喱酱料（去卖咖喱酱料的档口，买咖喱鸡的酱料）
• 2-3支 香茅
• 200毫升 椰漿
• 蒜米
• 适量 水

配料：马铃薯面包

做法：

1. 将猪肉洗净，然后放入开水中烫，去除血水，捞出。
2. 热锅加1汤匙油，爆香蒜米。
3. 加入咖哩叶和香茅，炒片刻。
4. 倒入猪肉和马铃薯，炒香。
5. 加入咖喱酱，炒香。
6. 倒入水（掩盖过材料即可），煮滚，再转小火继续焖1小时。
7. 加入盐调味，放入椰漿，搅拌均匀，熄火，即可上桌。

酸辣芥菜 (Braised Pork With Chinese Mustard Green)

材料：

• 1棵 芥菜（750克）
• 20条 辣椒干
• 15片 亚叁片
• 1汤匙 油
• 蒜米
• 适量 盐、糖、黑酱油
• 适量 水
• 1罐 古龙罐头扣肉

注：材料份量都很随意，可以加烧鸡，烧鸭或烧肉，喜欢吃更酸更辣的朋友，可添加辣椒干和阿叁片。

做法：

1. 把芥菜洗净，切好备用（把菜叶和菜茎分开放）。
2. 把辣椒干浸泡，洗净，取出种子，沥干。
3. 亚参片稍微用水清洗。
4. 热锅，加少许油，爆香蒜米，加入辣椒干和亚叁片一起炒。
5. 倒入罐头扣肉，炒香。
6. 把芥菜茎倒入锅里，加水至掩盖过材料即可。
7. 大火煮至水沸后转小火，慢火焖大概30分钟。
8. 放盐和糖调味，加少许的黑酱油调色，再加入菜叶煮15分钟即可。

马铃薯面包 (Potato Bread)

最近看到朋友在面子书上post了做的马铃薯面包，看起来很好吃叻！她真的很勤快，每一天都有新的作品。跟她聊天的时候，就顺便问问她，结果她一直强力推荐这马铃薯面包。说实话，做面包我并不在行，要动手做面团之类的东西，我还是有点怕怕。面包最难的地方就是有点出错，就惨了，尤其是面团发得不好，烤出来的面包，真的会硬崩蹦。虽然我找了几天，都买不到速溶蛋黄粉，朋友一番心意推的荐，我还是不要拖下去了，做不同造型的马铃薯面包就好了...

(Recipe Source: http://ngphoenix.blogspot.com/2014/03/blog-post_18.html)

材料A（烫种）：

• 60克 高筋面粉、40克 滚水（拌成团后侍冷，放入冰箱冷藏隔夜）

材料B:

• 200克 高筋面粉
• 50克 普通面粉
• 50克 幼糖
• 1/2个 鸡蛋
• 75克 马铃薯泥
• 75克 鲜奶
• 1+1/2茶匙 即溶酵母
• 20克 牛油

材料C:
10克 速溶蛋黄粉、30克 牛奶（拌均匀即可）

做法：

1. 所有材料B搅拌均勻（牛油除外），用搅拌器先慢速搅拌。
2. 搅拌均匀后， 转成中速继续搅拌。
3. 搅拌成团及有筋性时，才加入牛油，用慢速搅拌，再转中速搅拌至可拉开薄膜的阶段。
4. 取出面团，放入已经抹油的大碗中， 让它发酵成双倍大。
5. 第一次发酵后，排气，把面团分割成12个小面团， 松弛10分钟。
6. 把小面团擀成长圆形卷起，进行最后发酵（约45分钟）。
7. 发酵完毕，涂上蛋液，挤上材料C＂十＂字。(这步骤我没做)
8. 放入预热的烤箱，以180度烤12-15分钟即可或烤至金黄色即可。

黄姜炸鸡腿+鸳鸯芥兰饭 (Tumeric Fried Chicken with Ying Yong Kailan Rice)

材料：


• 1只 鸡腿
• 甘榜黄姜粉
• 适量 盐

配料：鸳鸯芥兰、叁巴

做法：

1. 鸡肉洗净后，用吸油纸吸干水分，放入碗中，加盐和黄姜粉腌制一小时或过夜。
2. 放进油锅中炸至金黄色即可。

鸳鸯芥兰 (Ying Yong Kailan)

老公一直跟我说他在餐馆吃到很好吃的芥兰，做法很特别，尤其是芥兰叶，像紫菜一样，吃起來脆脆的，很好吃！我自问没有那么多口福，平日的午餐都是简简单单，随便吃饱就算，没有什么机会光顾餐厅大快朵颐。一天，我终于有机会尝试他一直说好吃的鸳鸯芥兰，第一次尝到那么特别的煮法，我都想学一学。于是就上网search一下，原来做法只有一点不同，主要是把芥兰叶和芥兰茎分开，然后把芥兰叶拿去炸... 我的鸳鸯芥兰成功啦！老公说好吃！

材料：

• 芥兰
• 1汤匙 蒜米
• 适量 水
• 适量 盐

做法：

1. 将芥兰叶切丝，用热油炸脆，取出沥干油，用厨房纸吸干油份。
2. 热锅，加少许油，把炒蒜米香。
3. 加入芥兰茎和盐，再加少量的水，炒至熟透。
4. 将炸好的芥兰叶和炒好的蒜香芥兰上碟即可享用。

抹茶车打芝士蛋糕 (Matcha Cheddar Cheese Cake)

(Recipe Source: http://janechew.blogspot.com/2014/03/matcha-cheddar-cheese-cake.html)

材料：

• 6个 蛋白
• 6个 蛋黄
• 6片 车打芝士 
• 100克 鲜奶 
• 100克 牛油
• 100克 幼糖
• 100克 低粉

做法：

1. 将车打芝士、鲜奶和牛油一起隔水煮溶，待凉。
2. 把蛋黄倒入芝士糊内，搅拌均匀。
3. 用高速将蛋白打至起泡，分三次加入幼糖，打至硬性发泡。
4. 将1/3的蛋白倒入芝士糊内，轻轻拌匀，筛入面粉拌匀。
5. 将剩余的蛋白和芝士糊，拌均匀。
6. 取出少量拌好的面糊，加入适量的抹茶粉拌匀，然后用挤花袋，挤在已经倒入蛋糕模的面糊上，用竹签划出自己喜爱的花纹。
7. 预热烤箱150度，隔水烤50分钟。

斑兰椰浆饭 (Pandan Nasi Lemak)

叁巴材料：

• １大碗 辣椒干
• １小碗 小葱头
• 适量 水
• 适量 油

叁巴做法：

1. 将辣椒干浸泡半小时，去子切成小段，小葱头洗净去皮。
2. 把辣椒干和小葱头，放入搅辣椒机搅碎。
3. 热锅炒直稍微干，再加油炒香，关火。

注：叁巴可以提早做好，放凉了收进玻璃罐子里，放冰箱保存


斑兰饭材料：

• 白米、斑兰汁

斑兰饭做法：

1. 把班兰叶剪短，然后加入搅拌机，加少少的水，把班兰叶搅碎，然后倒入布袋内挤出班兰汁。
2. 把白米洗好，倒入斑兰汁，把饭蒸熟即可。

配菜材料：

• 江鱼仔（洗净，沥干水份）
• 长豆（去头尾，切段）、蒜米、1/4茶匙 盐、少许 油

配菜做法：

1. 热锅，加1少许油，把江鱼仔炒至金黄色，捞起。
2. 爆香蒜米，加入长豆和盐，加少少的水，将长豆炒至熟透即可。