芋泥 (Yam Paste)

潮州芋泥是我和姐姐的最爱，香滑绵密的口感加上芋头香，想到都会有一股冲动想马上吃。外面的餐馆为了让口感更顺滑，一般都加了不少的食油，热量超高的！自己做的，就可以减少少许油。这潮洲芋泥，阿嬷之前有教过，今天就尝试自己做这潮州甜品来解解馋。

材料：

• 3汤匙 油
• 750克 芋头
• 适量 白糖

做法：

1. 芋头去皮，切小块，蒸熟，压成泥。
2. 热锅，加入油，芋头泥和白糖（也可以加少许的橙皮调味），用小火慢慢煮，要不停搅拌，煮至芋头幼滑无粒状即可。