清蒸大虾 (Steamed Large Tiger Prawn)

材料

• 大虾
• 西兰菜
• 白花菜
• 海盐

做法

1. 大虾洗净，挑去沙肠，切半。 
2. 将大虾，西兰菜和白花菜摆入盘内撒上海盐。
3. 大火蒸10分钟左右即可。

煎牛排 (Pan-Seared Beef Steak)

Ingredients:

• 1 Beef Steak
• 1tsp black pepper
• 1tsp salt
• 1tsp Olive oil

Method:

1. Sprinkle salt and black pepper evenly on two sides of the steak.
2. Place Le Creuset Grill Pan on a medium heat and allow it to heat for several minutes.
3. Add olive oil, put the beef steak to the pan, leave it undisturbed cook for about 3-4 minutes before turning for the perfect seared lines.

Cooking Guide for 3-4cm thick cut steak:

• 2-3 minutes a side for medium rare   
• 3-4 minutes a side for a medium   
• 5-7 minutes for well done

Black Pepper Sauce Ingredients:

• Coarse Ground Black Pepper
• 1tsp Olive Oil
• 1tsp BBQ Sauce
• 4tbsp Water
• 1 Small Onion (chopped)
• Salt

Method:

1. Heat a small sauce pan over medium low heat, add the olive oil and chopped onion, cook and stir slowly until lightly golden brown and caramelized.
2. Add Water, Black Peppers (as much as you like), BBQ Sauce and add some salt to taste. Bring everything to boil and cook for 3 min.

南瓜鸡丝粥 (Pumpkin Porridge with Shredded Chicken)

材料：

• 1片 鸡胸肉 
• 1/2碗 白米
• 1/2碗 南瓜（切丁）
• 适量 粗海盐
• 适量 水

做法：

1. 将水倒入锅中，先用大火烧开，加入鸡肉煮熟捞起。
2. 放入白米和南瓜，转小火熬成粥。
3. 鸡肉放凉后，拔成鸡丝。
4. 把煮好的粥，加入盐调味，再加入鸡丝即可。

香蒜烤大虾 (Baked Prawn with garlic)

材料：

• 4-5瓣 大蒜（去皮，剁成蒜米）
• 2只 大虾
• 盐
• 芝士

做法：

1. 预热烤箱200度。
2. 把大虾洗净，从背部入刀剖开，挑去沙肠，撒上盐。
3. 排在铺好铝箔纸的烤盘中上。
4. 送入烤箱，烤15分钟或微金黄色后拿出，撒上蒜米和芝士，再烤多8-10分钟至熟即可。

香浓巧克力粒满分（Chocolate Chips Muffin)

最近老是很糊涂，不是忘记东西，就是用错材料。一心想为老公做好吃的满分作下午茶，把低粉当作自发粉来用，把蛋糕送入烤箱后，才发觉自己用错粉。这巧克力满分真的很香，喜欢浓浓巧克力味的朋友一定会很喜欢，做法又非常的容易，几乎是零技巧。家里没有搅拌器，都可以做这个巧克力满分，只需要把湿的材料拌匀，再加入干的粉材料拌匀即可。虽然我用错了低粉，蛋糕的口感会比较扎实，但是吃了一口就停不了口，就像吃巧克力布朗尼一样，配上一杯香浓的咖啡更是一流！下一次我一定会再用自发粉做多一次

材料：(4杯满分)
A) 1个 鸡蛋，65克 糖
B) 83克 鲜奶，45克 橄榄油
C) 110克 自发粉，15克 巧克力粉
D) 50克 巧克力粒

做法：

1. 预热烤箱150度。
2. 把(A)打匀，。
3. 加入(B)，继续打至均匀。
4. 拌入(C)至无粒粉状。
5. 加入(D)拌匀即可。
6. 把面糊倒入杯子里7分满，送入烤箱，烤20-25分钟即可。

鸡肉波特贝拉菇 (Chicken Stuffed Portobello Mushrooms)

要减肥的人，要求还真多！老公投诉了他第一个礼拜的减肥鸡胸肉不好吃，淡淡的，没有什么味道。唉！减肥餐就是那样啊！要怎样煮得好吃呢？想了很久，心想他喜欢吃香菇，又要吃鸡胸肉...华人餐有酿豆腐，西式有Stuffed Mushroom，就决定了做鸡肉波特贝拉菇给他当晚餐。我用小火慢慢煎，把波特菇和鸡肉都煎得很香，很诱人喔！我看了都很想吃

材料：

• 170g 鸡胸肉 （Chicken Breast)
• 150g 波特贝拉菇 （Portobello Mushroom)
• 1/4tsp 粗海盐 (Unrefined Sea Salt)

做法：

1. 将波特贝拉菇洗净，去蒂。
2. 把菇蒂和鸡胸肉放入搅拌器中搅碎，加盐，腌5分钟。
3. 把肉馅酿在波特菇上，撒上少许的黑胡椒。
4. 预热平底锅，加少许的橄榄油，先把肉馅煎至金黄色，再翻面把波特菇煎熟。

注：波特貝拉菇本身肥厚多汁，煎的时候会出水，要用中小火慢慢煎至水分完全收干

番茄虾球 (Sauteed Shrimp with Tomato Salsa)

材料：

• 200g 大虾 （Prawns)
• 40g 樱桃番茄（Cherry Tomato)
• 110g 青灯笼椒 （Capsicum）
• 1/4tsp 粗海盐 (Unrefined Sea Salt)
• 1/4tsp 黑胡椒 (McCormick Black Pepper)
• 1/2tsp 橄榄油
• 蒜米

做法：

1. 将鲜虾洗净，去壳，剔出背部泥肠。
2. 把樱桃番茄和青灯笼椒洗净，切小丁。
3. 预热不黏锅，加橄榄油，把蒜米，番茄和青灯笼炒香。
4. 加入虾，盐和黑胡椒，炒熟即可。

西兰花胡萝卜猪肉粥 (Pork Porridge with Carrot Broccoli)

材料：

• 150g 瘦肉 （搅碎）
• 60g 白米
• 110g 西兰花
• 40g 胡萝卜
• 1/2tsp 粗海盐
• 600毫升 水

做法：

1. 西兰花洗净，花切小朵，茎切粒，胡萝卜洗净切小块备用。
2. 将白米洗干净，加水，先用大火烧开，再转小火熬成粥。
3. 加入西兰花，胡萝卜，瘦肉和盐，继续煮至胡萝卜软透即可。

生菜番茄鸡肉饼 (Homemade Chicken Patties with Iceberg Lettuce)

材料：

• 120g 冰冻生菜 (Iceberg Lettuce)
• 30g 樱桃番茄（Cherry Tomato)
• 170g 鸡胸肉 （Chicken Breast)
• 1/4tsp 粗海盐 (Unrefined Sea Salt)

做法：

1. 将生菜洗净后撕成小片，加入切成小块的番茄，放入便当盒。
2. 把鸡胸肉和盐放入搅拌器中，搅碎，搓成圆饼，放冰箱约20分钟或过夜。
3. 烧热平底锅，加入少许的橄榄油，用慢火煎熟。
4. 翻面，继续煎成金黄色即可。

夏南瓜烤虾串 (Shrimp and Zucchini Skewers)

说实话，老公减肥餐真的不容易挨，我看到他吃的食物都没胃口。除了鸡蛋，鸡胸肉和三文鱼，别无选择... 餐餐只可以吃鸡蛋，鸡胸肉或三文鱼其中一样，最糟糕是不可加任何的调味或其它材料，只可以加两滴的橄榄油和很少量的海盐。看他吃得那么可怜，我唯有花多一点心思帮他计划一下他的减肥餐。今天为他准备了串烧烤虾

材料：

• 120g 夏南瓜 (Zucchini)
• 30g 樱桃番茄（Cherry Tomato)
• 150g 大虾 （Prawns)
• 1/4tsp 粗海盐 (Unrefined Sea Salt)
• 1/4tsp 黑胡椒 (McCormick Black Pepper)
• Fountain 'No Added Sugar' Barbecue sauces

做法：

1. 将鲜虾洗净，去壳，剔出背部泥肠，把夏南瓜切小片。
2. 加入海盐和黑胡椒腌5分钟。
3. 用竹签串好虾、夏南瓜、樱桃番茄。
4. 用烧烤炉把虾串烤熟(每边烤几分钟)。
5. 淋上少许BBQ酱即可。