台式凤梨酥 (Taiwanese Pineapple Cakes)

材料：

• 250克 牛油
• 50克 糖粉（我用36克）
• 1个 蛋黄
• 360克 普通面粉（我用一半低粉，一半普通面粉＋1汤匙玉蜀黍粉）
• 1/2茶匙 盐
• 蛋黄（表面装饰）
• 黄梨馅

做法：

1. 把黄梨馅搓圆，备用。
2. 将牛油及糖粉打至松发，逐粒把蛋黄加入至搅拌均匀。
3. 把过筛的面粉及玉蜀黍粉分3次加入，混合均匀。
4. 取出适量的面团，包入馅料，压入模，表面刷上蛋黄液。
5. 预热烤箱，以160度烤约15-17分钟至呈金黄色即可。