上海月饼 (Shanghai Mooncake)

饼皮材料：
A）125g 牛油，70g 糖粉（我放50g），30g 鸡蛋
B）200g 普通面粉，25g 吉士粉（Custard Powder）

抹皮：剩下的半粒鸡蛋加少许盐，拌匀

装饰：少许 黑芝麻

馅料：

• 莲蓉馅
• 10粒 咸蛋黄（蒸熟）

做法：

1. 馅料分成10份，每份40g，中间放入咸蛋黄再揉成圆形待用。
2. 将材料A搅拌均匀，加入材料B拌成一软团。
3. 把面团分成10等份（每份大概40g），将馅料包入粉团里，揉成圆形，排放在烤盘上，抹上蛋液，放上黑芝麻作装饰
4. 以180度烤20-25分钟至金黄色即可。