迷你冰皮月饼 (Mini Snow Skin Mooncake)

明天小叔要回家咯！我赶快做了12个50克的迷你冰皮月饼，给小叔带回去给我家婆。今年不做水果造型，也不做小猪造型，就用我刚败回来的月饼模来做花纹，希望家婆会喜欢。

材料：

• 360克 红豆馅（分12份，搓圆，各30克）

6个咖啡冰皮材料：

• 37克 糕粉
• 5克 糖粉
• 12克 白油
• 45克 冷咖啡（3合1即溶咖啡加热水拌匀，放入冰箱冷藏）

6个绿茶冰皮材料：

• 37克 糕粉
• 5克 糖粉
• 12克 白油
• 45克 冷绿茶（1茶匙绿茶加热水拌匀，放入冰箱冷藏）

做法：

1. 将糕粉和糖粉过筛，加入白油拌匀， 倒入冷咖啡/冷绿茶搓成团后，分割成12份，各20克。
2. 包入馅料，用月饼模印出花纹，放入冰箱冷藏。

注：要在一星期内吃完