香浓咖啡芝士蛋糕 (Coffee Cheesecake)

时间过得真快，一个月就这样过去了。这趟的欧洲之旅，我真的获益不浅，虽然行程中有遇到好人，坏人，甚至变态的人，但对我而言这是一个特别的体验。一到荷兰老公就必须去上班了，我只可以一个人去走走。搭了十二个钟的飞机是有点疲倦，就在酒店附近逛一逛，累了就回酒店休息，隔天再出去。第二天就不是那么好玩啦！出去走走，走着走着，就遇到了一个中年人，张开双手嘟起嘴巴走向我，我还以为我后面有人，我左看右看，后面看也没人。啊！糟糕了，他真的想抱我亲我，真变态！见情况不对，我马上闪开，还好有惊无险。我每天就这样一个人到处逛，吃晚餐，然后就自己回酒店休息。周末和老公一起去阿姆斯特丹走走，阿姆斯特丹跟海牙很不一样，街上很热闹很多人。不过我不喜欢阿姆斯特丹，到处都有年轻人在滥用大麻，还要喝酒喝得醉熏熏的，好恐怖。晚上我们俩都不想上街了，就在酒店附近的一家意大利餐馆吃晚餐。下一站去风车村，还有荷兰北部的渔村，马肯、沃倫丹。无可否认，风景是很美，可惜我们到沃倫丹的时候，已经是下午五点了，那里人山人海，一大班人堵了整条街在喝酒，每走几步都会遇到男的站在街上小便，我们还遇到几个醉酒汉，拿着喷雾罐，对着我和老公，喷到我们全身都是肥皂泡，连头发都脏了。原本还打算到那边吃晚餐，乱七八糟的，我们马上就离开，晚上就在酒店的餐厅，享受一顿好的晚餐。比利时的布吕赫是个美丽的小镇，可惜只是短短的一日游，希望下一次去住一晚。那里有好吃的巧克力，瓦夫和青口，很漂亮的建筑，值得一逛。德国就有好有坏，大城市一点都不好，大城市的德国人很凶很没礼貌，反而小城市的人就很亲切很友善。瑞士就不用说了，风景真的是美如画，花费也超贵的。法国巴黎是最繁忙的城市，游客很多很多，也是最肮脏的国家，地铁到处都是尿，很臭很脏。在巴黎我可能很幸运，遇到的法国人都很好，反而是在德国遇到的德国人很凶很恐怖。英国是最后一站了，我们只在英国逗留四天，我和老公都很喜欢英国，尤其是伦顿，下一次一定要花更长的时间在伦顿。回来的第一个作品，就是献给家婆的生日礼物。老公说家婆喜欢芝士蛋糕，叫我做芝士蛋糕给她就好。很久没做烘培了，幸好我的咖啡芝士蛋糕很成功，老公说一百分叻！开心开心！

(Recipe Source: The temptation of Cheesecakes)

饼底材料：

• 100g 奥利奥饼干（饼干称重前，先取走奶油馅料）
• 50g 牛油

饼底做法：

1. 饼干放入食物袋内，辗成饼碎。
2. 热熔牛油。
3. 把饼干碎放入牛油中，混合均匀。
4. 把饼干碎压在蛋糕模底。

装饰：
A: 鲜奶油（打起）
B: 巧克力豆＋鲜奶油(蒸至溶化，放入挤花袋)

材料：

• 40g 浓缩咖啡 Thick Coffee
• 60g 鲜奶油 Cream
• 500g 奶油芝士 Cream Cheese
• 100g 幼糖 Castor Sugar (我用55g)
• 2 鸡蛋 Eggs
• 1 蛋黄 Egg Yolk
• 1tbsp 咖啡甜酒 Kahlua
• 1tsp 香草香油 Vanilla Essense

做法：

1. 备好新鲜的浓缩咖啡，放凉。
2. 将奶油芝士和幼糖打至顺滑。
3. 加入香草香油和咖啡酒拌匀。
4. 慢慢加入鸡蛋和蛋黄，搅至软滑，拌入鲜奶油。
5. 将芝士糊分成两份。
6. 第一份先倒入蛋糕模里。
7. 第二份，拌入咖啡，再用糖匙盛入蛋糕模里。
8. 送入预热烤箱，150度，隔水烤60-80分钟。
9. 待凉，放冰箱，隔天脱模，裱上鲜奶油，淋上巧克力酱，便成。