帕玛森芝士凤梨酥 （Parmesan Cheese Pineapple Tarts)

新年将近，跟同事说到要做年饼，她马上介绍我她最近上烘培课学的帕玛森芝士凤梨酥，我过目了她的食谱，改了少少，就马上开工了。这凤梨酥入口即溶的，真的太好吃了！希望家人会喜欢

材料：

• 500克 牛油
• 100克 糖粉（我用77克）
• 100克 帕玛森芝士
• 2个 蛋黄
• 360克 普通面粉
• 360克 低粉
• 蛋黄液（扫面）
• 黄梨馅

做法：

1. 把牛油和糖粉放入搅拌器里打发，加入蛋黄搅拌均匀。
2. 加入帕玛森芝士拌均匀。
3. 筛入面粉和低粉，搅拌成面团。
4. 用保鲜纸包着，放入冰箱30分钟。
5. 取出面团，分成小份，包入黄梨馅搓成小圆球。
6. 刷上蛋黄液，预热烤箱160度（开风扇），烤18-20分钟。
7. 放凉后才收入罐里。