咸蛋黄炒苦瓜 (Bitter Gourd with Salted Egg Yolks)

Ingredients:

• 1 Bitter Gourd
• 2 Salted Egg Yolks
• 1 cup Corn Flour (for coating)
• Vegetable Oil (for deep frying)
• 1tbsp Butter
• 1 Bird's Eye Chili
• Some Curry Leaves
• Salt and Pepper to taste

Method:

1. Steam the duck salted egg yolks for 8-10 minutes. Crush the egg yolks with fork, set aside.
2. Cut the bitter gourd into half, remove the seeds and slice thinly.
3. Coat the sliced bitter gourd evenly with corn flour.
4. Heat oil, fry the bitter gourd until golden brown, set aside.
5. Melt butter, add in crushed salted egg yolks, bird's eye chili and curry leaves.
6. Add in salt and pepper.
7. Stir fry the salted egg yolks until light and fluffy.
8. Add in fried bitter gourd, stir well with the salted egg yolk and serve immediately.

蘑菇汤 (Mushroom Soup)

材料：

• 1粒 洋葱(切小丁)
• 1汤匙 牛油
• 少许 香菜片
• 少许 盐
• 少许 胡椒粉
• 250克 白蘑菇(切粒)

做法：

1. 用牛油将洋葱碎炒香，加入已切粒的蘑菇炒香至金黃色及收乾水。
2. 再倒入牛奶，最后加入香菜片，盐和胡椒粉调味即可。

奥利奥芝士蛋糕 (Oreo Cheesecake)

乐高主题公园今年在柔佛开张了。今年老公的生日，就去乐高主题庆祝吧！老天爷一定是知道我们要到乐高主题去，不但没下雨，天气还特别好，感恩感恩！正日没在家，生日蛋糕最后才补上。他喜欢芝士蛋糕，就来个简单的免烤奥利奥芝士蛋糕。这蛋糕冷藏2天更好吃！

Ingredients:

• 500g Cream Cheese
• 60g Castor Sugar
• 240g Heavy Whipping Cream
• Oreo Biscuit (original or crushed) to decorate

Methods:

1. Crush the Oreo biscuit into fine crumbs. Press gently over the base of round cake tin. Place in the freezer to set while making the cream cheese mixture.
2. In a large bowl, beat cream cheese until smooth. Gradually add in sugar, mix until smooth.
3. In another bowl, beat whipping cream until soft peak.
4. Mix the whipped cream with cream cheese. Spoon the mixture over the biscuit base.
5. Place in refrigerator and chill overnight.

烤马铃薯 (Baked Potato)

材料:

• 2个 马铃薯
• 少许 盐
• 少许 胡椒粉
• 适量 美乃滋酱
• 适量 柴魚片(Katsuobushi)
• 适量 海苔粉(Aonori)

做法:

1. 马铃薯洗净、去皮切成两半，洒上少许盐和胡椒粉。
2. 放入已预热的烤箱中，180℃烤约30-40分钟直到呈金黃色，取出。
3. 加上美乃滋，再洒上少许柴魚片和海苔粉即可。

麻油鸡 (Sesame Oil Chicken)

材料：

• 2汤匙 麻油
• 老姜(切丝)
• 鸡肉(切块)
• 1杯 水
• 5粒 马铃薯(切片)
• 2汤匙 玫瑰花酒

做法：

1. 热锅，加入麻油把姜丝爆香。
2. 将马铃薯和鸡肉块放入锅中炒，炒直到鸡肉七分熟。
3. 加黑酱油和酱油炒片刻。
4. 再倒入水把马铃薯焖软。
5. 倒入玫瑰花酒兜炒，关火。

蛋挞 (Egg Tarts)

塔皮材料：

• 140克 无盐奶油
• 70克 糖粉（过筛）
• 280克 低筋面粉（过筛）
• 40克 蛋
• 1 茶匙香草精

塔皮做法：

1. 把奶油，糖粉，过筛的粉料放入搅拌机内，混匀成粒状。
2. 加入蛋和香草精，拌成面团，用保鲜膜包好，冷藏半小时。
3. 拿适量面团，放入挞模里，将面团捏压至挞模边缘，修边。
4. 用叉子刺些洞洞在挞上。
5. 送入预热烤箱180度，烘烤12-15分钟。

蛋汁材料：

• 3个 鸡蛋 
• 110克 幼糖
• 225克 热水
• 85克 淡奶

蛋汁做法：

1. 先把幼糖和热水拌勻，直到糖完全溶解，备用。
2. 将鸡蛋和淡奶搅拌均匀，加入糖水，拌至完全混和。
3. 用筛过滤蛋汁，把蛋汁里的粒粒和泡沫隔去，倒進挞殼內。
4. 放入烤炉180度，焗至蛋汁些微胀起，就立刻打開烤炉的门2至3吋。
5. 烤多10至15分钟，直至蛋汁熟为止。

姜丝面线 (Slices Ginger Mee Suah)

材料：

• 2汤匙 麻油
• 老姜 (切丝)
• 1汤匙 蒜米
• 1把 面线
• 1个 鸡蛋
• 鸡腿肉 (切块)
• 1汤匙 绍兴酒或红酒

做法：

1. 热锅加一汤匙油，煎一煎鸡蛋。
2. 然后加入麻油，蒜米及姜丝爆香。
3. 加入鸡肉以小火兜炒，待鸡肉微熟后加入2杯清水。
4. 加酱油调味，放入面线煮熟。
5. 最后可以加绍兴酒或红酒提香。

红酒鸡 (Red Wine Chicken)

材料：

• 2个 鸡腿
• 1罐 罐头磨菇
• 1块 姜（去皮，切片）
• 半杯 红酒
• 适量 酱油
• 适量 黑酱油
• 1汤匙 麻油
• 半杯 水

做法：

1. 热锅加1汤匙油，把姜片爆香。
2. 将磨菇和鸡腿炒片刻，加黑酱油，酱油和麻油炒香。
3. 加半杯水，用慢火焖一焖。
4. 关火，倒半杯红酒炒均匀即可。

甜酸排骨 (Sweet and Sour Pork Ribs)

材料（A）：

• 300克 排骨
• 少许 粟米粉
• 少许 盐
• 少许 胡椒粉

做法（A）：

1. 把排骨洗净，加入盐，胡椒粉，掩５分钟。
2. 把掩好的排骨肉，沾上粟米粉。
3. 热油把排骨炸好，备用。

材料（B）：

• 2 大匙 蒜米
• 4 大匙 番茄酱
• 2 大匙 辣椒酱
• 半杯 水

做法（B）：

1. 热锅，加两汤匙的油把蒜米爆香。
2. 加入番茄酱和辣椒酱，炒片刻。
3. 加入水，煮滚，倒入炸好的排骨，炒均匀即可。

奥利奥迷你芝士蛋糕 (Oreo Mini Cheesecake)

材料：
Ａ）
1个 蛋黄
175克 奶油乳酪
22克 鲜奶

Ｂ）
1个蛋白
1/2 茶匙 柠檬汁
15克 细砂糖

Ｃ）
137 克 奥利奥饼干

做法：

1. 将一包的Oreo饼干拆开。把12片留下。其余的弄碎。
2. 把弄碎的Oreo饼干铺在蛋糕杯子里，用小汤匙弄平。
3. 材料A在室温下，用搅拌机拌均匀至滑嫩。
4. 蛋白加柠檬汁打发，在加入细沙糖打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜加入做法（3）的芝士糊里轻拌均匀。
6. 将拌好的芝士糊倒入蛋糕杯子里至8分满。
7. 把12片完整的Oreo饼干放在上面。
8. 预热烤箱160度，与水浴烘烤法，烘大约20-25分钟便可。
9. 蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。